[中式食譜] 金瑤臘肉扒野生娃娃菜

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材料:     # {+ l# P# F. m2 p* {4 ~
臘肉50克（蒸熟、切片）、瑤柱30克（浸軟、蒸透）、小花菇25克（浸軟、蒸透及切粒）、野生娃娃菜3棵、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙% z, }* X+ @. G  s
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0 L9 D" g) W; p8 gtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
* R2 `( {. O, I! R, Z橄欖油2茶匙、清水2湯匙 ! j9 y5 o( x% {( j! [8 h, Y2 W
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! o3 n# A) E" r1 h7 e% jtvb now,tvbnow,bttvb汁料： $ L3 q( r  X0 [" P6 O# a8 r" J
清雞湯300毫升、蠔油1湯匙、魚露少許、砂糖半茶匙、紹酒2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
# q- z: U& b' @; k* u+ \3 A5.39.217.761.娃娃菜洗淨後，在底部切出「十字」，撕開成4長段。公仔箱論壇% G& _! f5 U7 J- s

% X& M; N  u/ q% D7 F+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.將娃娃菜段排鑊中，加入橄欖油及清水，蓋上鑊蓋以中火焗煮約5分鐘至僅熟，取出排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb6 C) }# _$ Z7 }2 }" I9 F3 c& K
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3.蒜蓉及薑蓉下鑊炒香，加入臘肉片炒香，加入瑤柱料及冬菇粒。
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4.加入汁料煮約2分鐘，用生粉水埋芡，取出淋在菜面上即成。
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