x/ `; V% r7 f9 d7 i1 C) Mtvb now,tvbnow,bttvbSignatures raw platter" I; V, Y7 ?: f. m- M5 A
六隻$258（每三隻配一款醬汁）
; @. b" P( G+ ]# l! m! k' l! \) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與傳統蠔吧不同，店家主打的是六款秘製醬汁，蘸上後生蠔的鮮味會更突出。
0 }% I/ r P- Z/ O
2 i, {4 y- A. Z* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 T5 m* ]: T' y( t7 l& i9 E G" K1 `/ H
食蠔，講月份。要嘆肉厚肥美的蠔，更要講緣份。
* U9 X" l/ O+ i5.39.217.761 y& i- {7 x1 U. j& U# w- M/ g" M
偏偏在這酷熱難耐的仲夏夜裏，我卻想起新鮮生蠔的那股濃郁海水味道、那一咬即破的豐潤蠔肚，還有那先鹹後甜的馥郁餘韻。公仔箱論壇3 ^$ ?9 s" N7 |6 ~: D& K
# G" C% p2 k( {: x6 f' ^# @5 Ktvb now,tvbnow,bttvb思念是一種病。正當北半球的生蠔還在蓄勢待發迎接秋冬之時，慶幸我仍有那來自澳洲塔斯曼尼亞的「良藥」。這個位於澳洲國境之南的城市，有着堪稱是全世界最清新的空氣、最純淨的水質，出產的蠔皆是數一數二的佳品。更值得愉悅的是，不用飛越高空三萬呎，只不過是在咫尺間的中環蘇豪區裏，我便能和這口鮮遇上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 r1 a; T/ O- t3 g/ S
5.39.217.76) Q3 ?, l' c2 \
噹噹聲下一隻接一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# z4 ?! \% U9 ^6 w
品味肥美生蠔前，不如先聽一個童話故事。在膾炙人口的英國兒童文學《愛麗絲夢遊仙境》中，有對孿生兄弟曾給愛麗絲念了一首奇異的詩︰《海象與木匠》（The Walrus and The Carpenter）。詩中主角海象和木匠生性狡猾，想出詭計誘騙一群居於海床的無知生蠔爬上岸，成為二人的滋味盤中餐。「食客能像童話故事中的海象般，在這裏瘋狂地享受肉厚飽滿、新鮮甜美的生蠔，正是我們想做到的事。」剛於中環新開業的蠔吧The Walrus老闆周立韻（Victoria）說。原來她並非首次涉足飲食界，去年就與兩位姐姐創辦出型格酒吧The Woods，主打玩味十足的雞尾酒tasting menu。對雞尾酒非常熟悉的她，這次再將美酒與時令新鮮食材配合，炮製出與別不同的蠔吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' l" t' c( p1 v% ]5 F7 x
/ L& F& ~. G- ^4 b0 F. @. g「噹！噹！」蠔吧中央有兩張小圓桌，圓桌的正中又有個洞，原來是特別設計，方便食客處理吃完的蠔殼，每當蠔殼碰到鐵桶，就會發出清脆又利落的噹噹聲。或許有人會覺得這聲音很煩厭，但對我而言卻是精神為之一振，滿心歡喜的準備迎接下一隻肥美生蠔來臨。「生蠔固然要吃原汁原味，但也不妨試蘸我們自家製的醬汁，能令生蠔的鮮味更突出。」Victoria說。六款招牌醬汁中，有泰式芫荽辣汁、薄荷羅勒碎冰、紅酒醋及泡菜味雞尾酒汁等，甜酸甘辣有齊。我最愛就是配搭熱情果碎冰，甫入口會先嚐到馥郁的果香酸甜，咀嚼幾口緊接而來就是蠔的濃郁海水味，兩者混為一體卻不會搶去對方的風頭，層次感豐富，令人再三回味。# q5 V6 o B0 d) E+ {
5.39.217.76" r9 N6 j# Y( X5 E
此店挑選的全部是當造時令生蠔，除即點即開即食外，店家亦推出嶄新的自創fusion菜式，如Oompa Loompa，將產自澳洲塔斯曼尼亞的生蠔切碎後，混合三文魚青瓜他他，再配上秘製的血橙雪芭及洋葱粒，入口清爽帶微辣，蠔味雖然較淡，但也不失澳洲蠔的厚實飽滿creamy質感，亦滲出淡淡的甘香餘韻。更有趣是，這裏還有一款反傳統的「素食生蠔」Copy Cat，顧名思義是A貨，以又名蠔葉的法國濱紫草複製出生蠔的味道，伴以牛油果、醋、藜麥及火龍果等，再加一層芥末分子泡沫提升鮮味，微酸帶辣，開胃無比。
6 o/ G. k* v. q% a9 U, v公仔箱論壇
3 S2 G x3 _% p7 h7 o5.39.217.76
' `+ X1 t& b8 x+ m5.39.217.76對酒情有獨鍾的Victoria曾修讀有關葡萄酒及烈酒等課程，店內的雞尾酒皆出自她之手。tvb now,tvbnow,bttvb& w- Y0 `9 j v+ ]/ u) [
8 \& m$ C$ Q$ m- q& f1 c6 E
 * ^2 r# F b# Y$ c+ c
Copy Cat$48
7 z4 [/ e7 A0 P' t4 H9 e! H公仔箱論壇以法國蠔葉模仿出生蠔鮮味，細嚼幾口，的確充滿着生蠔的甘香鮮甜，素食者也可一試。
- f( U! X, L% R1 btvb now,tvbnow,bttvb* y( Z1 L8 C- O' }
 ! F: u# Q- @8 n4 @3 ?
Mini Crabs& Nori Crisps$148
9 [1 L l% X/ S) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他配菜同樣吸引，推介炸得香脆的新鮮迷你宮崎蟹及自家製的海苔脆片，佐酒最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 \' l+ N# s+ z8 \+ @
tvb now,tvbnow,bttvb/ g) j T$ P9 y$ i3 [# l r
2 a. n& x+ t- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名The Walrus即海象，靈感來自《海象與木匠》一詩，環境裝潢也恍如置身在一艘船中。
/ x! D* V: H& @% p; b. I公仔箱論壇
5 f2 e8 I2 p7 C8 \tvb now,tvbnow,bttvb
! }" K, U# m. O這三款Oyster Shooters包括（左起）辣味Bloody Mary的Red，結合清酒、鵪鶉蛋及魚子醬的Clear，由蔬菜水果製成的Green。公仔箱論壇( O) `, L0 [. n1 n$ J/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' G0 R' M5 A. l! @& g4 _6 P
 5.39.217.76/ p. W3 L! o0 h1 w Q! N7 y
5.39.217.76- g5 N# Y- T+ G% T
The WalrusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 y7 a2 n$ b1 u
中環士丹頓街5.39.217.76# G6 ^* @5 z3 _5 b! D3 }5 i
; N' N# ]/ T; E' s+ g公仔箱論壇熱選新店
/ J1 e; L4 J* m* v* Xtvb now,tvbnow,bttvb麻辣京川菜 荔枝柴秘製燒奶豬
% i5 w- t, l4 u. r& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧混豬？好一個「玩食字」的菜名，其實即來自新登場京川菜館「漁牧」的燒乳豬。以漁場和牧場的鮮作主打，四大主角包括了魚、豬、雞及鴨。食材用料亦十足，如燒乳豬是選用初生越南奶豬，以紅蘿蔔、洋葱、蒜頭及香茅等18種配料秘製而成的醬汁醃一晚，再以麥芽糖及大紅浙醋等上皮，風乾後以荔枝柴燒製，但乳豬皮並非慣常吃到的芝麻皮，「乳豬只有約一個月大，皮嫩不厚，製成光皮會更鬆脆。」總廚鋼哥說。除「牧」外，「漁」方面也做得出色，招牌烤魚有四款新鮮魚選擇，當中以無細骨的清江魚最受歡迎，以500°C生烤15分鐘，最後淋上濃稠的自製醬汁，惹味得可以佐上幾碗飯。
% x, u6 n% x- t" l( e H* W- vtvb now,tvbnow,bttvb
m/ n2 a0 ]8 s! X6 C1 @+ ztvb now,tvbnow,bttvb % q! C. k8 ]# K. ]
漁牧混豬 $118（1/4隻）tvb now,tvbnow,bttvb6 u' t3 j, Y- B/ ]- G
乳豬配有葱油糯米飯及三款特製醬汁，較特別是抹茶醬，茶甘帶出肉的鹹香，油膩感大減。
+ O2 C' h* Z$ H3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U- z+ H7 K0 g公仔箱論壇 / [; J# }# o- S/ A
麻辣味燒清江魚 $268
$ p+ P) L2 I: y4 q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁有麻辣、香辣及蒜香等五款選擇，其中以青麻椒、花椒油及四川香料調配的麻辣最惹味。
4 v: w+ k% @, S0 j, n$ d5.39.217.76
- t( f4 b2 _/ a$ w. E v7 t& Y: Ltvb now,tvbnow,bttvb黃依情點評︰全是用心之作，尤其是麻辣風味菜式，但份量偏大，若三、四人同行便能多試幾款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) \: X6 ~9 B8 Z+ Q: }
5 x- H0 M8 ]( ^( S' |* w漁牧 5.39.217.76( f# L1 V# a0 S3 I7 {+ I- g0 l
尖沙嘴加拿芬道加拿芬廣場0 |: I8 z% p8 V7 v' M$ }) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s O5 p: L! Z3 X/ {$ `8 y3 R8 B
8 P: a3 l; P' ]4 k5 u3 a* P5.39.217.76支持本地藝術 盆景咖啡有睇頭
8 d1 t/ v4 L0 L$ @" v1 k6 f「香港有很多值得大家欣賞的本地創作，卻漸漸被遺忘了……」甫踏進小店HighFive，映入眼簾的是一幅幅可愛趣致的「白白」小白熊公仔畫作，與九龍城滿滿是懷舊風味的小街，顯得有點格格不入，但這正是老闆Carson的主意。曾於加拿大留學的他，回港後希望可以經營一間讓本地藝術家展出及寄賣作品的餐廳，給予他們一個平台發揮，讓藝術滲進食物中。所以，他對菜式的賣相有相當要求，如盆景咖啡雪糕Affogato，就將原本平淡無奇的呍呢拿雪糕放進懸掛在半空的玻璃球內，非常別致，不過焦點卻在於那杯以埃塞俄比亞耶加雪夫豆沖製的espresso上，吃前先將咖啡倒進玻璃球內，這以果酸及花香味聞名的咖啡香，平衡了雪糕的甜味，令人一試難忘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 h! P# r* t" d& N4 m! t
公仔箱論壇9 |* O5 J9 J( q0 j: l& q
3 V' y# g9 F1 {8 c; ?+ ~. Q5 O羊架配百里香汁 $228tvb now,tvbnow,bttvb5 X' R* j0 f {! f5 Y
雖說是主打咖啡，但餐廳也有數十款賣相精美的菜式，如這道百里香汁羊架。
( z. W! U+ X2 n( I# K4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 O9 S4 ?3 j' g4 s, F4 C
/ u$ w: F0 I( r6 `) {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盆景咖啡雪糕 $88（兩球）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, V8 x; ]: f; w J
高高掛起的玻璃球，以紫白色小花作點綴，精緻得恍如藝術品。
; D. V0 M6 F, }/ c! J1 m
; h' O7 A! T7 v- u# `! q/ l 公仔箱論壇& ?3 g, m8 ~" Q( c$ A8 H7 K
餐廳會定期與本地藝術家合作，首次登場的是Daryl Cheung的可愛小白熊「白白」。
8 x, c. X- \! _0 k公仔箱論壇
# \2 A0 J3 \$ z- A. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃依情點評︰餐廳賣的是創意和環境，是一個消磨時間的好地方，但主菜的價錢偏高。
8 C$ d" m& r& O公仔箱論壇
9 I9 H, j4 |$ p& z b: W6 n* ~ qHighFive tvb now,tvbnow,bttvb+ e. {! N( \) d& v3 o
九龍城侯王道公仔箱論壇/ F) o4 ]2 k5 c p) x0 k4 Y
5.39.217.76( I/ C( [1 x2 j3 _$ w
" _; y) k6 Z6 L v7 ktvb now,tvbnow,bttvb新派串燒店 任揀10款燒烤鹽5.39.217.762 |! G. C* k; h4 w: y* k a, M; u$ K
獨樂樂，我愛吃串燒，眾樂樂，我亦愛選擇吃串燒。吃串燒可因應人數點多點少，再呷杯啤酒或清酒，感覺完美。吃串燒，食材很重要，不過我認為鹽才是靈魂所在，剛開業的穴居酒屋便以10種燒烤鹽作賣點，有傳統的抹茶鹽、喜馬拉雅山鹽等，還有自家調配的紫菜鹽、咖喱鹽等，你可自行配搭不同的肉食，或隨大廚做出最佳的配搭。灑上喜馬拉雅山鹽的日本雞尾，鹹香惹味；以黑炭鹽調味的黑豚蘆筍卷，充滿肉汁；帶酸勁的檸檬鹽則令海鮮更鮮美，幸好師傅在燒製時只加少許鹽，令鹹度不太強，若自問「鹹蟲」，可蘸上隨串燒奉上的鹽調味。店中所用的燒爐則是電爐，這電爐溫度可達900°C，能快速鎖緊食材的油份及肉汁，只需5至10分鐘便能將食材烤熟，不會如一般串燒店般等到天荒地老。5.39.217.76 v% m. e/ R% _5 _
; b3 Z* S# Q Q1 K7 |! C- P' O0 z% M% r
 5.39.217.765 v. Z/ V* C% k! X
（上至下）
, }8 X. J+ P0 e( q) H公仔箱論壇黑豚蘆筍卷 $48
, S R+ Y7 M9 g( M' u MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本雞尾 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ G6 d M- T0 y6 k
雞心 $34
0 }4 s8 F3 L5 N9 B' w; R5.39.217.76紫蘇葉雞皮蝦卷 $38
2 r( Y( H2 p; `2 Y5.39.217.76各配不同燒烤鹽，最愛脆卜卜的雞尾，鹹香又惹味。
: g" ~6 n# C _$ I5.39.217.76
) [' w9 _- k6 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 {: D _: {$ F5 u1 Y3 _5 O
店內即將供應清酒，這支日本心純米大吟釀味道較強，配濃味串燒最啱。
! Y2 e7 o+ L+ {$ S" b9 {& G: Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 t& ] j1 R9 z: E
區佩嫦點評︰海鮮選擇不算多，幸有多變的雞串燒，可滿足我的要求。燒烤鹽每天輪流供應五款，試勻10隻味需時。公仔箱論壇7 P9 R* R: u7 W) ^- p1 d6 \+ [
+ Y: [* X) m1 J. ?' ]2 r- Y$ i穴居酒屋
% o: x& s7 E; i% n5.39.217.76西九龍海庭道奧海城2期 |
發表於 2015-7-17 05:19 AM
| 