6 |& B+ p6 D) d; Stvb now,tvbnow,bttvb材料：2 [0 p) V! A4 K9 U' j# U/ l# E% ~- ?
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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. W8 E2 F) @8 |3 t調味：5.39.217.76! R0 y C: c* Y7 [2 p- q# R3 d
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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6 V, ^! [* P) l" e) U8 s" U5.39.217.76做法:
, d) h% l3 x! @" n1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。5.39.217.76' l' g5 J6 H/ \1 P+ d
) O# k* o, k" `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips
$ ?- r. \' N5 F: Y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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