[中式食譜] 雪菜蝦仁炒茭白

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材料:         + [; ]& g" a$ W
蝦仁150克、雪菜50克、茭白4至5枝、蒜2粒（切片）、紅辣椒半隻（切絲）! R+ S2 g. e% Y$ x5 B
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$ l+ L  q! P3 j+ @) t2 |' J% Q調味醃料： 5.39.217.76/ l, ?" ?- a) \, G! v" ]9 o( P
鹽1/3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 清水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙' O! y# s8 @8 G  s2 ~9 R9 n9 c8 `* e
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1.蝦仁去黑腸，然後洗淨並抹乾，與醃料拌勻備用。
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2.雪菜略浸至淡口，然後切碎備用。5.39.217.766 ]+ N& L+ |1 c

6 y, e( U5 B; O) D公仔箱論壇3.茭白刨去外層，沖洗乾淨後斜切片。燒2湯匙油，把茭白炒香，取出。
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4.再燒2湯匙油，爆炒蝦仁，再加入蒜片、紅辣椒及雪菜炒香，茭白回鑊略炒，最後注入芡汁兜勻即成。