[中式食譜] 雪菜蝦仁炒茭白

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材料:           Q  P% [/ Q/ I" c
蝦仁150克、雪菜50克、茭白4至5枝、蒜2粒（切片）、紅辣椒半隻（切絲）
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: U0 |; f( \9 t5.39.217.76調味醃料： 7 o8 P9 S9 T# x5 D% a
鹽1/3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 清水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙! n) \# v3 G2 k4 e
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做法:         ) V) e, ?0 a/ I
1.蝦仁去黑腸，然後洗淨並抹乾，與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n# S5 A9 U, i* [3 Y  g: ~8 x
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2.雪菜略浸至淡口，然後切碎備用。5 n# R, r( Y7 [+ ]- I, E

; W& s. I3 `4 e: Q9 v3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.茭白刨去外層，沖洗乾淨後斜切片。燒2湯匙油，把茭白炒香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb  z, U8 V2 M( {& I) e: c7 y
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4.再燒2湯匙油，爆炒蝦仁，再加入蒜片、紅辣椒及雪菜炒香，茭白回鑊略炒，最後注入芡汁兜勻即成。