鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製tvb now,tvbnow,bttvb: g5 x0 G1 _6 z
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇; k. u [( E. _# T
! \4 r- P0 }# X) y$ `# ]6 {公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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2 a0 U; G/ z+ y$ H* [3 c3 B●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
9 x: x# {3 t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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# t* h) {7 d) C/ G9 x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1385.39.217.767 z; P; y# z$ j% [0 B: G7 l8 n
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $785.39.217.76. a) U. |7 I& e* Q6 _
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb% F- y5 [ x( L0 a( E5 A
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
: w5 |- ~) s" P5 I0 b. r, y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。( |) f# Z5 @! o! a. V+ r6 z
) j- ? p" T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' W" T6 `$ ^( m
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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