鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。7 i1 q& C, i7 L- a2 x; q# k
& K9 C7 ~9 d7 o( q5.39.217.76師傅即場切製
; g8 @4 r5 |. J& r NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
) ^. C8 h% a4 T5.39.217.761 T8 o7 u; X! l9 _" O
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l i& c X4 m' Z4 @0 ]8 a
9 R+ x* `4 G% x+ e# U) e3 R5.39.217.76●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
2 I: x) _$ o8 L. L●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
- d1 I; F, v7 E1 I; ?% {/ z: a. m+ H8 Q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! N5 R( {. T/ B+ d p( U9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; |7 m9 X/ k) f1 R1 J# s: N
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138" @2 Z5 N+ S4 j
質感滑溜，層次豐富。
0 f8 W/ d$ K9 s4 q6 ^8 i" J$ g# w9 P3 \! I6 m
吞拿魚茶漬飯 $78
( e7 R0 Z' I) X' y' A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 P% x9 t/ n, u4 q
3 {! q6 r2 U8 Q( E- N( J! Xtvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88
! T: T6 X4 R T+ ?% O |" k% @5.39.217.76餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。4 ^1 c& H& Q$ B& S+ ?8 D/ x7 n
公仔箱論壇: V- S9 e* a# G. _4 m9 n, m
鮨穴3 v& v H2 j6 H, R1 v' n
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 