鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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6 t* `. o, y, t6 D5.39.217.76師傅即場切製
, E! @# c m& M6 |) j和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
) J2 U" T/ ]4 `, b" c: A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 e* _6 @ R6 D
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。# N/ F+ I3 v7 |
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇, G1 R! m a/ U7 ] p$ \/ Y
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1385.39.217.762 _/ G" N" M& b. b7 ~% l
質感滑溜，層次豐富。4 F5 A% w) N& r! A
, v# Z' T. i8 U0 {吞拿魚茶漬飯 $78
7 b) j& O Y5 ^% }1 F茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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& Q: x7 |. i0 `* z! j) ?" e% k. J公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88
8 h: V% U+ N, g5.39.217.76餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ ?' |* j& b, Q% B# W
, W" c( }& i! U* S/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 X3 h# q" H$ O6 z4 r3 T
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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