鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭,引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚,空運到港後即切即食,並造成多款特別菜式,鮮甜滋味,盡在不言中。
. {3 j* D) r; d8 t% Stvb now,tvbnow,bttvb8 g, [: x# I) ]6 T, P' `
師傅即場切製公仔箱論壇8 O% n! ~* n# |( U' r( m8 K
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地,出品質素皆屬頂級,不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤,空運到港後,由幾位師傅即場切製,烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足,手起刀落便切去魚的下巴,接着是頭、魚鰭等部位,不消十分鐘便將整條魚切好。5.39.217.76: C* O* j( B2 f: ^; o4 t3 G
6 W; |2 E# |# k2 m, ~新鮮切好的吞拿魚,當然要立即品嘗,端上來的大、中拖羅和赤身,後者肉質細緻,油花雖少,但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅,肥美無比,魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅,質感介乎前兩者之間,既有油香,又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富,例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等,同樣滋味無窮,可配以清酒,帶來更佳享受。
" y/ T m5 R# n) w% b {0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! O- S9 e6 Y9 l9 Z/ a. r; h
●師傅們手起刀落,瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
: z Z, s) ?1 k3 F7 t0 I5.39.217.76●吞拿魚刺身分別有大拖羅($420/4件)、中拖羅($360/4件)、赤身($128/4件),配以帶果香的山間純米大吟釀,可化去油膩感。
. `0 ~2 c! u& s* K+ etvb now,tvbnow,bttvb# [+ s0 b2 i+ `5 e( {. g. j# w5 G
8 B9 o5 [4 ]) s# h* G4 o$ qtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
% L- a1 d6 t7 f, u- ftvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜,層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' a" Q+ y1 O" a) Y, r
) n" J/ [0 i" y( [2 o: s' ^: V: n& ~吞拿魚茶漬飯 $78 l5 j0 u. u5 I% t( R2 ~1 S/ s
茶味濃郁,與吞拿魚的脂香匹配。
- O) d; s+ y/ T. L$ l& {5.39.217.76
# P' ?9 C" H9 {1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $880 K2 m2 ~: P; T3 X6 d$ i
餐廳招牌菜式,中間夾有明太子沙律醬,鹹香惹味。
* d' D, u- I0 ]/ K1 R3 H) o
7 i( A' w8 D2 J4 Q, Y/ P/ w5 a# ktvb now,tvbnow,bttvb鮨穴
+ m: i& {* X' u# _# H4 F5.39.217.76地址:銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |