鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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9 c% d" Y' P# o- x% R) F師傅即場切製
' p, @' U9 w; z* `8 P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' p5 U1 P+ U. ]2 v: E% n% Y
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
& c, |1 B: q' p2 {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q0 W# J, n- V7 x& N( [/ J( n公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb. r- |) M6 C: S) d
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇, O! y& [2 g- x$ h( X
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) P( O( E! c3 g" ]公仔箱論壇吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
. W5 B& |& P; D) |- o質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ i3 ~7 B S" q0 K. Q# n
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吞拿魚茶漬飯 $785.39.217.768 {1 H$ |7 j; J2 d" e3 r& g
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇+ r- m; H5 `, Z+ J% G% F
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葱吞拿魚腩薄脆 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 J" `# L9 _6 h- W0 ]% N
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' _/ c3 Y9 S/ T! m* ~
: {$ c0 H. K, i/ T- z4 H. L鮨穴公仔箱論壇0 y9 }6 @+ i8 q9 |' `5 t- @
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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