鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
8 e' V7 k$ Y, Z; k& t$ n A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t2 Q6 z8 \/ }
師傅即場切製
# n! g* }' `/ w8 F5.39.217.76和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇# @: [6 J1 |8 \. A
tvb now,tvbnow,bttvb, E3 q& O. Y U0 I U
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
% T0 }; P9 ], p
- k$ K2 {" S- M* @公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
9 j) Z$ o; |; T$ H- u9 r! i●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
6 k* @' f( C7 }
# s7 K1 K. \ A9 ?& d' t2 m5.39.217.76公仔箱論壇' ^& C: A6 m6 V6 V K8 R7 \1 ?
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138 G* ?8 D7 u4 g) c
質感滑溜，層次豐富。
. n& a. Y. |5 |3 Q6 W公仔箱論壇
. w) w$ h/ N. H* N吞拿魚茶漬飯 $78公仔箱論壇; ?! \, o! y# `4 |( ~
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇$ ? f# [0 ]+ H* {
) v6 f& w5 O3 A+ n
葱吞拿魚腩薄脆 $88. L" p3 g7 v3 a/ b2 A& G
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。公仔箱論壇3 _' d7 O; E' J# [' H+ [6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O @6 o& h# _. h3 x8 f$ b# V3 p
鮨穴公仔箱論壇7 x6 C$ m. D+ x/ \
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 