鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
+ D9 U7 `" S& i; ~3 z* w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C9 @+ {8 t- f5.39.217.76師傅即場切製
# d" M+ f$ w g! W' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇+ [7 a9 g, P! ^/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 w# G8 ]) O0 ]
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
6 y. k! n. L4 n" p7 Z0 A5.39.217.76
* I. x/ Q a, ^' |) }) t+ R( N●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。- ?, z8 z% [7 B# M" Y5 A3 Q
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
p& w$ Q1 H1 j7 Z- N+ C5.39.217.76- D/ ?( O" d3 f) R7 d
1 \! p% L5 R2 y& _( A9 ]; C' X& @tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
! }6 m; ?/ x! R8 V' Otvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。
/ S# N: |# e, g) i/ L# I( n5.39.217.76 F2 E$ {2 E8 M8 L6 t- L' ^
吞拿魚茶漬飯 $78公仔箱論壇; L4 t) m/ C/ @5 X+ ~- F, X( k
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
" @! L& u5 r. n" c- a# [ h# o5.39.217.76# \3 \6 r T5 T$ a J) I
葱吞拿魚腩薄脆 $88
$ F0 z' f; E; b! B5.39.217.76餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.76$ N/ U2 c+ |& t; m6 b r; [/ J
5.39.217.76/ D u4 G! {$ q. u( z n3 O+ k
鮨穴5.39.217.769 i( w7 g/ f" ]/ j& M+ b
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 