0 }- J! W% q9 c' Y+ l公仔箱論壇龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ P, ]- f% s" m" s$ t$ ]
2 H- N8 B4 K& O1 `! j' q公仔箱論壇公仔箱論壇' G% |5 a1 s) I5 P1 O* S
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
+ @) y; O: ?! y& g' a& P5.39.217.76
0 V6 E6 a' |0 V9 ^( a# ^店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。5.39.217.76& M" N2 }4 b6 v5 G: X0 z I
. t% E! E9 l" Y! F% _3 W8 b& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳豬採西式燒法
5 ~* I' n8 I0 K& A公仔箱論壇新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
8 Z8 M1 p o2 {$ A9 U9 [: e4 R5.39.217.76
6 I; r+ L3 O4 p3 l8 x8 w4 t漁牧
2 r1 a8 a* K, P [1 l* H地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
' U* {" e) i9 X# k& z; htvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$250
1 `; f1 Q7 ^* w! \
, _: V# f5 Q7 \% c: l: ` 5.39.217.766 n8 x! K. @$ F. R+ v- N! @1 A. ?- ~
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
) F& M) e/ F# z' j8 _: ?# xtvb now,tvbnow,bttvb
- u" }% ^! b H$ x) }) d* C5.39.217.76
& y/ |; r* R# S2 H0 M5.39.217.76火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
6 Z+ O% P! O9 ?; `3 R! \5.39.217.76
) E5 J3 T6 B/ w / Y5 j5 _9 D& C- f( O
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。% S% }+ d( h! o2 O
|
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 