, N6 p+ {% L/ H! I4 B2 \# Qtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 5.39.217.764 p4 y6 z8 r" c3 p/ B
( r* l1 ^; {+ Q4 I( T; F5.39.217.76公仔箱論壇* `# q+ j! X4 Q" F, d
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。公仔箱論壇; E; e6 J4 p* C( H$ _
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。( [6 Y$ {4 p4 P% |# i3 ~, g
4 ~2 v/ g9 M+ }; w公仔箱論壇燒乳豬採西式燒法
* g# _( c# S& [/ A/ S8 t9 {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
3 i: ~& n% q6 G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L/ s" }1 n: H8 ]' H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧
, X8 g4 g3 e3 e0 v地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 C+ V& h7 g' z
平均消費：$2507 t" \6 P; T8 `4 Q% ]$ I" N6 j
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' c8 e' k1 Q M% ^* t8 x& Y7 ^2 r5 j5.39.217.76漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
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火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
, G4 D- n! ~' k+ ?; r8 g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# x* W5 a, r$ u R% x: H5.39.217.76餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。公仔箱論壇! N9 s5 _' z! k5 Z) r
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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