材料：
; E5 W: p+ p1 e" f3 c# F8 r布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味：. u) z( @# {8 ~5 C
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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3 m# h0 k0 @( ?" C做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 ?" ?0 s5 W9 D( `2 d. K6 D
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。5.39.217.76" y" K" s( F* S1 h# z1 e
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。. _' z: D# Z& y+ _% `
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。1 C. w* K9 s, w
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Tips
- u: V6 @/ G& I" C5 Z日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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