- G6 G+ w w- ?' |5.39.217.76材料： (4人分量)# |% D m. `6 V3 e7 E
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [5 a* b0 j% \5 ^5 v
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做法:5.39.217.76, _& ^9 [1 ]% l6 q& D+ I; {# I1 i
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。tvb now,tvbnow,bttvb- t; m# W" Z [
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。. g% `6 D; u& R$ Q9 J& e7 g* Q
' Z" P- u; y! T公仔箱論壇3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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Tips公仔箱論壇. a1 c3 M2 c$ r1 \# f7 n# \3 V
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& ~- l) @6 \6 Z
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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