 公仔箱論壇' f4 ?. A& t9 w. v# Y
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
. U0 R% W5 _- k$ N% M% Z. Z
8 A! t: h8 w0 h# t" g4 k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k5 r+ d g* l0 J% y& i; [tvb now,tvbnow,bttvb中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。' v4 F( \! Q2 a. o
8 E; ]1 [, ?4 T! I9 X. Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
) H5 K% x( z& D# h/ E' [tvb now,tvbnow,bttvb
3 G: x* @, `8 k( p. b3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑材料墨魚汁竹炭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* Y: E* `9 a3 w$ p. d
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。+ S9 \2 C" C5 D0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 j+ s9 J# x8 I1 u
 , z( {9 N3 f0 F, V6 Z
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 公仔箱論壇 o1 w; n9 @3 K0 C. S
tvb now,tvbnow,bttvb4 s% ~4 y( J2 Z! y1 p6 ~# B! {" R
9 C; q+ P$ [+ c* l) XBlack Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。
) O* ?( v, }3 F
0 Q( L# v2 J9 Y& l6 e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: I* N# Q' Z8 F; P
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
! Z9 s; N9 a8 ?/ d% s2 ?/ s1 E( z/ u8 }! q
( n, J. I" `1 v* h6 W7 Z% u公仔箱論壇
1 q/ h( w' W" y: Q( iKettle Black
* ]3 _" T. e8 D% P, c地址：中環威靈頓街
- E3 l) n* g7 C5 ^5 ]* w平均消費：$200 3 q! h C. z4 S* F
9 T8 l% U; V+ F6 Y' t$ \ D
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 