材料：
# q# V1 G3 H/ b& G# C: xtvb now,tvbnow,bttvb日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克5.39.217.76; `1 |0 l. ^, S
3 L e) k* I, e" b2 M0 Y) ]5.39.217.76: N3 C* g+ J4 p S: V- _8 J' k& k
做法:
) h$ w l! x& S* Z5.39.217.761. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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, G) I9 A- S3 y/ X( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。) P M" U5 {/ {1 [
( h5 y8 [- ^( |7 `; L, E# W4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。! _/ ~3 l' ]4 ^- c# e" o3 w
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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