材料：tvb now,tvbnow,bttvb' b. O* m) W, o
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克5.39.217.76% }% m4 ^4 u6 V3 P3 A
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做法: * f/ p. x) b* y7 G6 Z) w# H
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。公仔箱論壇6 W* ?" t [- x% O
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。 R: w' q. N0 k5 y; @# R+ J5 C D
; k2 X+ ?4 O4 K4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。公仔箱論壇& D8 p+ v& x- {6 M/ z
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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