[中式食譜] 紅豆羊羹

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材料：
% }8 K$ l5 S' v  V& Q! ~日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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$ r# X/ q. {0 I5 Q' C, M$ i做法:
* |) `* [1 t  |* O1 U: C# d3 o; _1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。( y9 }) q1 _! h
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb2 [( }. N* C0 U
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, {* |- ]- ]3 ~( ~1 C

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Tips7 q: O7 N6 S" ]6 h* b( N7 q
市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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