[中式食譜] 白酒青口燴長通粉

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9 t% T2 q  L# F材料：(2人分量)公仔箱論壇" K' n; D, ]/ n
急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n% d6 Q. E- @9 p$ s, l

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' z* k- c7 F4 [# ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76) C) E$ _9 `5 U. r2 |
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。
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' C$ r2 K; ?) g  x) R' C, _) V4 m3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。5.39.217.76. o! A- m, z, A( n
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。5.39.217.76+ M/ W/ K# @. l% a) A
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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