[中式食譜] 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)公仔箱論壇4 k0 X7 p' H. Q( j' l
急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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1 `5 x9 j0 a# [6 S% s5.39.217.76做法:
! b* g8 t3 M" ]. s) j8 `9 s8 ~- A公仔箱論壇1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。5.39.217.769 Q; t( l& j' h7 I

1 @; u) V7 m8 ^) U- _+ x: U0 ~3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。公仔箱論壇9 S6 ?& c* X% @$ `, s
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。5.39.217.763 J% R! {! D+ Z5 W2 i& X

; X/ {3 X, A% d# }2 |公仔箱論壇5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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