tvb now,tvbnow,bttvb. Z, k' x& A% C6 j; s1 i
撻皮：
9 q' n6 j0 ~9 ~' A+ y; Y/ r6 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
* ^, J f" v1 j2 O* q8 }9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; d/ g1 u) k$ u1 }3 S) [
0 d- l2 Y' U4 P& m5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：% X4 R" w& z! g2 B' c
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量公仔箱論壇. a3 o9 H* [' ?, V' m& M) t' ]
* U8 ^+ }, C& N$ O: z4 M& `7 u
r+ \( p/ x, k) y! @做法: + f G; o: @7 F3 S
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
0 }: a& @5 `0 K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; T: {9 A6 {& [4 f& K4 m
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。1 j) g+ K% Z0 Y/ g7 Z
4 e7 |$ o* p5 O V9 y公仔箱論壇3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。* W% `% j" x4 u' T8 D' j7 M2 f
5.39.217.76' O# g0 J0 X0 a, l
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。& ]; i r; O& J( z4 [
; E b1 K( }$ w4 u( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
$ W8 ~6 I' A( ^) V6 V+ u7 m" q K5.39.217.76
) U2 v0 u; o7 e" }公仔箱論壇6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。tvb now,tvbnow,bttvb: i5 s D4 V, e) h: L" r: E0 d
- s, ?) B8 z) e! J5 Y
|
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 