( r) h. V5 E3 T* h+ `/ n5.39.217.76撻皮：
; `, V( _1 O; t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
& {; L- {% w& l- p- A$ J( e
7 N6 }1 N o- s1 ^0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: ]4 \( t4 a- m1 U2 z
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, Z% q+ D. K. t* i7 j
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
. J6 ?$ {- T7 x: ]4 l公仔箱論壇 ' q# \/ t2 a. o, d7 Y
5 y) Y- r' o; | J d" k0 H公仔箱論壇做法: 5.39.217.76# W! d- C, Z+ F* T0 x
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
p! V" B- Y1 G- ]: H8 r
( V9 F$ a# S9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。5.39.217.764 r, |0 g$ R4 B6 J# Z' t
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' k1 X3 M" e% B0 G
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
- C% Z. M' D8 m- x- Btvb now,tvbnow,bttvb! p% b9 U: \, F2 i
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。+ ]% m5 Q# T6 U8 r; ]) v0 I' `
$ S$ R/ J) O! i3 ^- e1 Q$ Z/ Z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
4 o$ w1 i0 H* B O/ z公仔箱論壇
7 r4 t2 |# E l+ a6 btvb now,tvbnow,bttvb6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。5.39.217.76# ^3 J- Y, Y0 S [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 W' O" j0 O
|
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 