: k$ e1 Z# s3 w0 Q& t浸雞料：公仔箱論壇# g) ~+ g" Q2 a5 B# K3 ^9 X0 r
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.766 o ]+ i+ Z7 c) q' S% X
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- B/ L0 i) S- u) O& G# N8 h( p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
% U; T: C/ m. d! X! `7 X! C; htvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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) Y, J2 V x! F; f" F5.39.217.76煙燻料：% t$ i4 y$ ^& \# R0 }
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.76: M- [. p; @" c
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: a6 }" N! g$ }$ _
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.76% X: y" r$ K1 y7 h
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。% |+ d O" f, X8 P' U1 k8 [ ~
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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' C( r# J6 G7 u1 `5 g6 @& U- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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