[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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7 R9 ]" c9 h4 y5.39.217.76浸雞料：
  _. [; `, a5 j9 u* Q公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙% k5 E/ e* [* E3 v# }

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. d" n" [" Y, F0 G, I+ x雞醃料：公仔箱論壇/ a3 t" s* ~3 J6 a
米酒2湯匙、鹽2湯匙0 j; g. d) \! O/ D

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! P' Q) z, }' o, Y: U3 ]6 O& E公仔箱論壇煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! F  y2 ^5 }' l* \2 p$ D
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 P9 U9 x  r
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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  c7 V8 w5 I7 V$ g6 W9 B公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 c, d) Q! h) t) @8 R, \
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。7 K+ S2 e$ @) d1 R
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。. R; w8 Z1 I' J
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