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浸雞料：公仔箱論壇9 l4 j. [4 M4 H2 S
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 v: i& F+ |- L: |( f C" k
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雞醃料：公仔箱論壇" E$ v0 [$ X. [, P8 `7 R* {$ s
米酒2湯匙、鹽2湯匙! u8 x; s1 [3 a( C$ a- `% P6 }
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煙燻料：
2 P7 [: U3 m; e+ U' l綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb, [. a, Y8 Q8 u$ Q" g1 V
0 l, Q2 r4 O6 `# H VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.764 w- m K4 Z. Q" A
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。 o7 j/ \ l4 Z( D
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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" D& p; y2 S: u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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v. a6 T1 j! t3 U3 f' n5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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