( D) n) l- R) h! r; [) T6 y p5.39.217.76浸雞料：+ l8 j f- z5 s6 ]% X ^5 ~
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：, h: b' m m& q ?% v
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇/ _ } Y/ [/ k0 C4 u# L d
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 ?# [& h- U# H/ N
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.76) @: H0 I) g) I4 }" [
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做法:0 ^ R# ^" _3 M5 M: \! E5 |( O
1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.764 j% B2 B# O3 M9 o
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。6 C; R7 E$ F+ z- O2 ?+ ~
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4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- y" l9 v, c3 t$ W3 C. Y& V" E
5 Q2 z: x) v5 Y7 H5 z2 j7 O/ w! |5 T5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。# d1 P# ~! Y# k: g. e7 Z) Y0 N
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
8 C( Y1 M" b4 r5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- r% O+ W# i5 a& B; T4 g
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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