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浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb- R+ D4 ~/ ~: J8 O7 O" p
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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3 Z* u2 G% F$ |4 e公仔箱論壇雞醃料：
3 v& z: u& [. T8 V. b2 btvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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' s+ D- J- ^) L U* L8 \! V煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb" J2 {( A. m% z9 {) X- h
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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. B% N. Q4 E" ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" q0 q6 R+ N9 a; p5.39.217.761.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇2 h5 Z- f% ^# S# B- E1 F/ S
. k5 C& I! Z- J- t; d! K8 c6 P) u2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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9 b+ s' _$ L0 z+ M+ j' [. c; s8 ]3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. M' Q7 _: c9 z H% z8 E' g
3 z+ o$ ^6 Y$ U+ j4 w% ?4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 O1 t3 i2 ?4 o
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。0 t- q* m5 h$ x3 V& i! a8 T
$ P$ Y+ r3 v! {- l+ w/ C0 _& o$ P' q6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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' x* k/ @9 U$ J# z# L, X" F+ A0 y公仔箱論壇浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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