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材料：
; k# u# R3 _- y7 S1 |' P" N4 ~豬前腿肉(攪碎)1磅、唐芹(切幼粒) 150克、乾冬菇10隻、乾木耳絲10克、水餃皮約25張4 d5 R% G4 G7 f1 [
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8 K( r) u! U% Q3 L+ \9 ?公仔箱論壇肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! p8 O2 }$ C3 R4 E3 Q/ }
鹽2茶匙、豉油1湯匙、水4湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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沾汁醬：
8 ^1 ]$ }$ l% T. ^8 H5 ~. T1 C豉油2湯匙、香醋1湯匙、糖少許、生熟蒜各1茶匙、辣椒少許
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. t" [9 g6 e- n9 N0 Y$ \, y做法: 5.39.217.76- \6 I0 v' y: U
1.冬菇浸軟洗淨，用少許分量外的糖和鹽拌勻蒸10分鐘備用。
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6 G$ H' o! S( @' q% y5.39.217.762.木耳絲浸軟出水，隔水備用。
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3.豬肉加入鹽後以順時針方向攪至起膠，加入餘下的醃料、唐芹、冬菇及木耳絲拌勻。
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1 @4 X+ v0 n2 Q4. 取一餃子皮放入適量餡料，對摺成半圓。
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4 q9 H; E4 r1 h( |$ a4 m ?3 P5.用拇指和食指將圓邊夾好，拇指要對正在餃子的中央。
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. t6 o, k7 x' [% v* I% J- z, p公仔箱論壇6.左手手指在餃子背後輕輕向前頂，兩隻拇指合上。公仔箱論壇7 f( v+ `+ G0 m) ]9 E2 @, H+ L
1 |7 Y* N3 H8 j# `! e0 M; y& B7 z5.39.217.767. 輕輕向後推，令底部較圓滿。5.39.217.765 ]$ m! o2 C6 B2 R7 ]( N! b
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8.燒一鑊熱水，水滾後放入水餃及間中推動，約10分鐘煮至浮起熟透，將沾醬材料混合，拌以餃子即可享用。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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