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材料：% S8 T: J( J" I8 Z
石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 ~3 Z5 U+ H" J: ]
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$ Y S$ }8 A) O# ]醃料：
* j1 A) q0 f. J3 Z3 g+ D& O2 f鹽、胡椒粉及麻油各少許公仔箱論壇" A- U; T6 W" H. K0 l
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調味汁(拌勻)：& m l( \4 a$ e$ |) i
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許
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做法: 5.39.217.761 Z% l. s( c9 Q, x8 @
1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇# c7 t! [9 q0 A- G. D( X! X0 y
& G$ G9 }0 r8 C7 Z/ ~2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。5.39.217.76& O r" n! P6 S# a4 C( [9 |
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3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。
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) l( D7 U1 C' _+ t8 M4 C. m4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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