0 ]% J. \9 o, P9 c7 g8 V5.39.217.767月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。
+ m* u# R% Q$ \% i+ I g3 F公仔箱論壇, b3 m! X3 m5 w8 a9 c3 d
記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。 5.39.217.76- m4 e- x% k) ?1 o
' R! e' w7 A* J. X F" wtvb now,tvbnow,bttvb 前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。
6 C) G: G! m" R otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% F0 ^8 O9 T; Y% H5 i
全國多地曾發現多年冷凍肉 ' j& @2 Q6 x. Y/ b9 ~$ e/ C5 E
5.39.217.764 o* ]3 l0 W( d( D: h# R8 M8 i
“僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
, ]3 p' u! l9 u1 b* K wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 E9 v. C3 n- r; G! N
此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。
3 F2 Q' x. E& B% a3 S
# s7 W+ w3 k; w$ y! Q公仔箱論壇 昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 5.39.217.76( g$ n) z: d# F. {
5.39.217.76& [+ s4 ~! s1 \9 w t8 |; E4 |
那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。
, k7 z: v. a: C$ }" ^5.39.217.760 D+ P, d* y, y4 d# y. q
7 S- w, D/ l6 A2 \* l0 j不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 F' }9 p5 N4 S, Z1 l$ @
( T3 t+ D2 g* S( c/ s5.39.217.76 今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。” / @4 v9 d& [* R) Q2 a% F6 U/ D
& |6 ~: Z! B. p, n3 _! H; G 昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。
( Z/ M# w: {8 gtvb now,tvbnow,bttvb
* v8 U$ P1 |( W. q/ i, j公仔箱論壇 新華社記者稱信息源來自辦案人員
5 ]; i5 n* d! F公仔箱論壇
8 Y/ h; Z( l9 T t' J9 Utvb now,tvbnow,bttvb 昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。 ; \2 ^5 }" i% V& O. P
5.39.217.76+ Q) H8 D) s5 R5 j/ u' e i/ w
新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。 5.39.217.76& K4 o3 a& s' i( }5 o$ \; p
`4 x4 D0 G5 I ■釋疑
3 l2 C* g+ i) U) P) p7 A8 p' D5.39.217.76公仔箱論壇, l: v. j* j2 _ u# u* d' j
1、凍肉貯存期限有無規定？ ; h. C* j$ h! t, B" Q
8 J7 U8 N% O) z; s+ W 僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 2 a/ D) `) M4 f% d$ t6 T" c
& |) s: v( M {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. A& z& ^6 N9 s- @; R' X% ^) C! o) a
北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。 公仔箱論壇' n3 e0 M/ a' e- p( O |; O" x
公仔箱論壇- R) G8 Q! B+ w
據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
$ V+ ]9 A' R6 x+ k: S公仔箱論壇
$ ]& D( u/ ?0 `% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 - Y1 P; U. b; {- I9 ^$ h0 n
# o. y* O; d% I* i2 L5.39.217.76 2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
+ P& @1 V3 Y; [$ U! G- f8 w5 |tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 s* K% r; c8 N1 _3 u. A
關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
0 `7 T# j1 W) {7 f# q! M" n0 I" k2 I公仔箱論壇
; p7 I9 M! j0 N& V( t公仔箱論壇 昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。 公仔箱論壇9 c/ l: j. m8 _4 I5 W/ ]
+ d) i/ {* n! @1 l. q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、肉冷凍太久有何危害？ 5.39.217.76; X5 o) ^, P* z' J" @$ g6 V, U
公仔箱論壇' B+ c } f0 H' `9 M
營養口感均變差；對健康影響需具體分析: k7 }/ t) g5 S) Z6 ?
5 I s7 Y% H, f& x% x0 C' Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 w5 n4 L- N+ x7 W1 h6 \2 [5.39.217.76北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。
0 ]/ x# P, z9 x) K: l( `% B( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 S2 A T( L4 v
馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。
- F6 ^ a1 [ _$ w( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C9 r* R0 L; mtvb now,tvbnow,bttvb ■探訪 tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 _+ N+ V; d( p$ A' c
公仔箱論壇) G+ h9 l b5 n
部分超市凍肉僅標明包裝日期 1 _# c+ v$ o9 L e
) W8 B; J, t( v" i 昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
2 [$ y. r- A' v6 j6 ~4 I
- D5 Y. {( f/ v4 v 在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。 4 k4 T7 r( \& n3 G3 W9 J0 y' D' G' J1 R; t
5.39.217.76; B! K8 {% k, m& t" L( L
記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
% e0 y8 z: ~; p. u) `公仔箱論壇! z* P4 E7 x: z3 M- w; |& F! @
多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。5.39.217.76. z' G" A6 W' v$ N0 N/ g
5.39.217.764 G& i1 j0 E; E% Y' `8 I0 L
% R- A0 c- P0 N. X9 t8 J情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
( e8 `3 P3 d y5 |公仔箱論壇
7 R- P/ {/ l$ U5 m+ ~9 {' y0 p ■追訪
: Y! v$ U* w; e {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, p3 q& M4 B! S3 u& X- e s. W
北京未現冷凍數十載“僵屍肉” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; X# i9 Q' W/ ?- n4 K
+ r- x4 L5 U) Q7 l8 m+ J8 Q3 p( R0 |; \/ ?# ^
記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。
5 M, }6 y' G( Z6 n" Z6 n6 @- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 d0 F5 Q! Y4 d. C
市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。 5.39.217.760 ]) t& ? R5 W* j" Z# d1 a( A
5.39.217.76 B- @5 j# K& h0 ]" z& e# m
同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
, b2 c$ A/ y% a; w5 ~* K3 C' E* @6 z c6 e, ^4 T4 k* ~
市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。 |
發表於 2015-7-11 03:30 PM
| 