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材料：
/ ^$ j; ^, q: X D+ `5.39.217.76忌廉芝士.....150g$ o8 [% R, U. j3 Z8 ^. E- X* [
無鹽牛油.....33g
: |% M) ?& s6 P V \低筋麵粉.....20g5.39.217.76& `/ B N. L% v; a' f5 @! [# A, _: [
粟粉.....11g公仔箱論壇; E5 g7 V4 L5 w# A' m* J
雞蛋.....3隻
$ C4 w& [# @2 {5 ^公仔箱論壇砂糖 .....50g
9 t1 P7 d$ H; j4 f4 K$ J公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙9 m; S# j$ X, J1 C
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工具：
& B5 D' ?; s4 k$ R1 w) |5.39.217.767吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇( c& k) [% V3 W( ^( J. P7 Z: S9 J
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" k ?4 b- l( a8 f/ v7 J
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76' d3 v) Y$ s1 J6 V# O0 J1 {# C
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.76" u0 }. @4 R- G, n3 \
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. J0 z$ Y4 R6 ?9 b! ^' E! n6 ]- ~
4 H( |. m) P" F3 L' Y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇! i) W- e g4 V) C0 ?) t" h
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇& y9 s* j9 ?. X* N
9 c) {6 X) a: s+ E! W+ T# Y6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。/ F; N7 u5 O: z0 }/ U
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇7 N3 O+ C( W9 [4 b3 N9 K) l4 n
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5.39.217.76: ?# S. y, p% i1 W
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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