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' V/ O$ n3 L/ C/ m/ j5 J5 c6 u. O5.39.217.76材料：
" `% v5 I. l* n7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 M7 X; d- A. J! \ S8 E9 r' P
無鹽牛油.....33g
" M6 n% O9 X( b" {% @7 ? g5 e低筋麵粉.....20g x& q$ y6 h" J: N; K, i
粟粉.....11g
6 J( g: g% i4 y% v' i# q6 W6 C$ |雞蛋.....3隻1 s5 E. ~- l, y( k
砂糖 .....50g
, c" H+ z* n* Z' F* z1 I) P) P2 ]他他粉..... 1/4茶匙
5 ]- L" q- K; q7 t* w4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ h9 q7 R7 j. H" {7 l$ O
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; z; i& K: C# l1 g
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材料：
, j, |0 i8 S. W$ l0 T/ S+ o( m5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb* t# R) `( m& e! }5 W1 E$ m- Y- b
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；8 ?& V' l% D3 p; Y7 H7 b
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；; U" @. J- H9 Y8 \
9 s& |2 I$ Y; E% O+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇( A. g5 Q( M1 g6 ~/ K! {7 ~
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。. Q1 B/ Z3 E6 y# f& Q
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' P* b6 b/ d( e, Ctvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
/ ^8 F4 h" \" h) _) S0 S公仔箱論壇5.39.217.760 P! s, o' U, |' U4 D$ Y, }2 b
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' y& C' v- c/ F# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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