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9 |# C( O, W# d0 k, Q" r( p8 Y材料：
+ I/ s3 C% Y) M# B% g2 P+ [" ?忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb" ]" E- ]/ `) v+ O, c5 H
無鹽牛油.....33g
1 ~/ O1 |$ b/ dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g5.39.217.76) K3 e' c, w1 z5 o! F1 p* m4 m
粟粉.....11g
9 i( r$ v4 _/ W* L7 E/ j& N雞蛋.....3隻9 ]8 ^2 D* w3 N% v' a, O) f
砂糖 .....50g5.39.217.768 ~; e, L+ X. E! F/ H
他他粉..... 1/4茶匙1 `$ T2 J' ~; K5 P/ P: w8 P
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& p1 l* }2 F# z7 V- b6 t工具：5.39.217.764 @- K0 R0 z, Z5 g2 d0 K. e% Z
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模1 w7 e& k3 O# m& ?; M$ i# ^
( P6 F7 O U6 m. C1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 b" P2 t0 j/ c
材料：' G$ U1 S- }. I Y1 K5 d
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76+ _) v K" ~+ u, O
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ E6 J* D3 @7 i7 w% f
8 m0 c. P& J7 K4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
4 X( ^ l5 o0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 A* Q \6 @. A
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。4 X) |# L- Y8 q E- _' v
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.76. x3 q V& H9 }! h, t0 E
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; u0 w i# \3 L7 o( pP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：! N3 W& t) G6 W( q5 X
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; E+ H. p! b- W 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 w2 ~7 U% V$ P/ X3 I* c
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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