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4 [8 q9 [5 \; g1 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 E& C- N( m# }( H4 P
忌廉芝士.....150g; s; N0 z' T! a, c6 B ~2 Y+ M
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb, N) A2 _: ^$ r' b3 _' M
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb; U$ C6 y1 w# e& i/ m
粟粉.....11g
' @/ `/ ^& \; m6 h, m公仔箱論壇雞蛋.....3隻
& j$ V# ]# w# m7 H" G5.39.217.76砂糖 .....50g
3 v( N4 O2 r4 g' Z' W# ]7 u3 X他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
8 A- O: Y' F7 p: |+ f3 z; \5 t7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.76% B# o4 k5 |3 M2 E8 [
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材料：
) y/ e; p' R D* ~' h1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 B! M) p7 u+ B9 u
: _& T- T: Y; h: m2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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) p( H( y, @7 x: t# ?4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇$ f$ x2 {- {4 }
: E" W5 M0 q" [5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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- N: B' N, D; @" j* r9 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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5 D. z0 b8 q4 l7 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: {' M) k1 u9 p! w
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇# s) K/ q- E- i* D; y/ d3 }
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* `. I( `3 O- l1 n
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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