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/ D3 y" g3 h5 s, F5.39.217.76材料：公仔箱論壇9 a0 s# H! k' a, D( I3 {
忌廉芝士.....150g
) u* n- N a6 n9 r$ \, d; ktvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g4 K2 `% _# F( {( r
低筋麵粉.....20g0 u; U. x# ~( i& g
粟粉.....11g
9 N5 u1 V: e7 m5 G, F; ~6 y! qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻: V1 J+ D d. P1 t7 T
砂糖 .....50g
7 B& i# e# z7 e: J3 i) d/ j9 x: @他他粉..... 1/4茶匙
% Q5 x4 P9 K3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
+ a1 v1 R* ]7 n7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* r0 |0 J- r; e9 f
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8 d2 { d5 w+ r* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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' }9 h( L2 S2 U( `, R. |% ]+ n公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇& z7 p- F" {+ m" \
" P5 x. ?' n4 f7 [/ o* W公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.760 w$ h$ m2 u) C. `
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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9 U, A; o- @3 j+ U7 I$ c' g公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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+ E# J& \' p) R8 Q$ q6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 \( y# l! ^0 P1 ^ P
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$ ~4 D# h1 R8 U( s0 aP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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$ r- A5 P0 a7 [3 Q/ u- ]: r) y公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：% Y" I% N5 I! H- [5 _
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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