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4 L9 p) L. v) ?# E6 v0 p! z, q: E材料：
. N2 O3 r: @+ }) a: T7 G. I( U忌廉芝士.....150g
& b1 B \! v2 j% C# N& }* p無鹽牛油.....33g
' G7 T) k- c; c' L8 G4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
0 u: F, A# ^( Q( W/ F粟粉.....11g
) W/ o. l( a; T. U) Y; [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻5.39.217.76' Z4 [- _5 z/ w) V5 f4 l2 n B X" d6 q
砂糖 .....50g5.39.217.763 x9 J2 X' w: T
他他粉..... 1/4茶匙
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- ?5 u) ^% ?/ G- f7 H工具：5.39.217.76: d& n' V' D/ P
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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$ ]9 i1 ?8 }, T0 K8 s5 K/ b$ U, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5 k0 x0 Z5 w3 N" L. a
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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& q# S& b1 W: Y- u, O2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3 f1 G5 b$ a- S7 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N$ t) I2 Q; B8 _
/ N0 t) ?! p% E h4 P' L5.39.217.764. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.766 N& w& R( ~3 |6 b5 `& f: k, f2 R/ c
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, N) i. z4 o# J9 p; P
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb, `9 L. G' s$ c" |% u
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：6 H9 F0 J+ ]3 n6 C0 R, H
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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