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材料：
# c$ C# |% i0 z% g) M& K3 Z5.39.217.76忌廉芝士.....150g5.39.217.76: O% s M6 ?. L6 x5 {$ P; B' n9 M
無鹽牛油.....33g
4 P$ H `2 P: A0 U! v低筋麵粉.....20g
: w7 l* {4 {, b粟粉.....11g
4 h2 ?3 F8 u# d- b5.39.217.76雞蛋.....3隻
$ W+ }7 y- H! r M1 T! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g公仔箱論壇: x* k/ ~" \8 \ I8 o/ k. o1 v
他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇( K$ T7 f. U6 p( z
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工具：公仔箱論壇' a$ x$ v7 D1 q9 w8 v
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
( C8 F1 d$ C: b* R" q) u1 v) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；# s; D5 `, T" p2 `2 J
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 i5 t; `0 d% t- q' Z# B
1 ?( Z+ Q; L$ S5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇' Z, s2 n3 t" p$ A1 X, }( A3 U+ I
. `$ g5 S( H4 A8 \2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
. j, ?/ C( s5 ?* H7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 Y4 Y4 g7 h; a$ c7 Y
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇. x0 W# }- x2 O; E
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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* K" y! d' h1 S5 j0 r" fP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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5 ~3 n- y5 q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：: @: }- @& W/ \& ]" K, u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ X, { v! q2 P6 i/ H4 l8 P
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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