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, ?+ R+ k0 b+ H9 b6 s1 G6 d材料：
' E0 I5 ^% m3 ^7 o6 R: |0 U% S忌廉芝士.....150g
! ?6 Y. c( a i9 J! M( ltvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g t* ~% W+ l7 u+ Z
低筋麵粉.....20g
$ h7 A1 p) n% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
+ x; i; N" j3 U- u. O3 A; G B雞蛋.....3隻
) y1 N8 A; x! P& U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g
" y$ T# K7 k( J4 \- ]- c! ^他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.76, [/ S+ x8 F" d" Q: n5 P+ Q
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工具：
' U9 C, O# U. t9 j x: ^/ F# Gtvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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9 v+ o5 C- n: ~3 v5 C3 D( [! D公仔箱論壇材料：
2 x' C/ P, f9 d* z7 \0 B; s, ^5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
+ h# v* O4 ?/ ]) B% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h6 z6 Q4 o& X) \ ]" E8 j' D% J6 O2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；4 n- P. K& q3 P" t3 ]9 |
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.76+ I( x% @$ ]2 t r5 m: m+ ~! ?
. X% U8 p2 p. M& _4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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" ?7 x! _, [4 p# j' [* k5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇$ d6 @& _+ i4 v3 p' O, Q
" L q& E2 b, e0 L6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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5 o) h8 o" H: I7 ^ J! s& ~$ _ tvb now,tvbnow,bttvb4 P- j/ e7 \) `( r6 X; N& c% [
@9 Z0 r1 {! U1 D! |- Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: R {6 p4 S1 \: F
- K/ _6 P" ?2 ^0 Q1 m: B- Y+ ~: S5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% p( ~* \' Z* e' Y! U
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( R" D4 _1 D! h) j& j0 o/ a$ j* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 y+ H" Q V% o4 I. a% P/ Y* W
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# d- a: S H9 W l" D# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ w0 ]$ K0 Q4 g& P' B6 F
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. l9 c) X' p* k/ _P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：& m. Z, ?+ O/ c; e1 I8 N% i, w% o! R0 f
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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