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3 ~$ f) x" Q! G2 N' d# t3 F材料：8 Z1 e4 n6 J$ z
忌廉芝士.....150g5.39.217.765 F4 w+ D/ D8 z1 b$ S
無鹽牛油.....33g$ u- A5 u' `/ I2 n# P- h
低筋麵粉.....20g
9 T% | E- ?3 a; N' c1 J粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' _9 o# T$ T" H; I4 l- T4 C
雞蛋.....3隻
9 A- \3 _1 r/ y砂糖 .....50g
$ g9 c# V* _) L1 ptvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙1 F& n; Y' t6 c3 O# {; Y) `
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0 Y- v. y: } D# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
1 ]+ M7 I7 w, [1 H% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模, @! E5 F u& G1 [2 F
& O5 A9 t: J$ G: E+ _! b' b5.39.217.76
$ j" E1 l" i" G+ B! e+ f2 r材料：tvb now,tvbnow,bttvb- H$ y! D- l3 f- |2 a* z1 |. r
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76: R( \1 }. z" C" a5 c- _
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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$ |! r5 ]* l+ x) M- T, Q1 z# K5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇- W4 g, V( V1 E# p0 B3 I5 @5 z
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 E) ], v* J7 T2 P# P' }
! P4 }: v1 L. \8 W% X( b0 d* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ L7 U- l4 q$ u, d
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 z, S, j' |# M V' q) E4 n
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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