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材料：
+ e2 V% a1 A$ I1 z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
; i) `8 H f4 y" ?4 ~公仔箱論壇無鹽牛油.....33g" P# K+ u$ j" X* Y( {: H. g
低筋麵粉.....20g
( m3 n4 T! j! t% Y粟粉.....11g
6 f: z. s$ f3 Q. r1 X% Q3 s5.39.217.76雞蛋.....3隻5.39.217.76% ~+ m: \6 v2 z6 g$ C4 r3 |
砂糖 .....50g
& m9 d' ~+ u6 C( ]( O& Etvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙) l) N# s2 H8 Y6 p/ B
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6 j5 Q6 n' S5 t6 d4 i1 w, m+ }$ ytvb now,tvbnow,bttvb工具：
$ o, a4 K& i5 [: F( ~- Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
N. N5 M2 z) q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ?; l. e; G/ k' w; S$ {7 t' m# @. w
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材料：
, U/ ]: U+ @$ P7 g6 j. F1 l. k% P5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
& e( F$ ]; o/ g6 v5.39.217.765.39.217.76 l+ L, O3 `+ N, g: o4 Y
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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% w7 Q, S n9 s! m3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；) x2 o6 m( }) |, L7 T
% J! }! Q1 p! | n6 k; f5.39.217.764. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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& w0 l1 U7 ^) K* ^公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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# ~- \* T) [6 `/ \" b, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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+ t3 V L* I0 s( `2 V* |5.39.217.76P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
3 e7 d. P" j& x4 z L, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 v3 M+ f% ]7 B0 M8 u& U: Y
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& a" _- I' Y+ z/ L4 M 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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