你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴, p+ q' x1 h- |% y
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
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+ }2 ^$ |# G5 N- Y7 r而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】
; t8 c0 @9 _: S5 ^, p材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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$ B7 n$ A( P, }調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# Z6 }2 L) P* P
" r. }- x" _0 ^ Z" \* j作法：8 c0 X* t4 o: H0 Y" o3 i6 {% K
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。
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# g2 J' q4 F. T放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。( x$ A1 A1 C! g: N
+ s! u: d0 c, R9 X5.39.217.76說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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2 m- E1 H0 G- X1 K, C( t) z, B【推薦料理／山藥黃精雞湯】公仔箱論壇# P# W! F$ D& A6 U8 h& \
材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。9 q2 r! Q' M" W! U% j2 f+ E
; a, ?2 o! a1 y( o6 u$ O2 dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
: S. _2 e$ Z' A. P, u( M5.39.217.76公仔箱論壇; P/ x. R$ l# j* M; ?3 z
雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
; Y, V0 A! @- M0 R7 S( g5 @& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 ^+ S3 _ W/ k# }; `0 u, D+ |
黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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8 K+ y/ M4 U, i公仔箱論壇最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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0 v# v+ s. O- I說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。) q9 v, {, m$ ], Z
0 l+ l! H) ?, ?0 ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
7 M" ], j0 r$ {2 u公仔箱論壇另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。0 l+ `1 n0 _' c7 E5 `# ]0 E- B; r
' |% q# \. V. Q8 G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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: L0 r8 s( @0 d" S2 D! W: f+ A$ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 N' U4 U5 J3 {' v# n# }" @0 A$ N0 ?0 m
【推薦料理／蓮藕燉排骨】
$ i: B; _ A: U- w/ [材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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9 o' \3 d5 o8 o$ S# utvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( |# O& g! h
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。5.39.217.760 x. O3 C* v) n$ M9 ^
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
+ R' ]' K x2 Q% |; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M, r" k5 n1 f8 X( rtvb now,tvbnow,bttvb熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
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' [8 k; v- J! v I+ b% r" _5.39.217.76最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。5.39.217.76( x1 k; ]9 H Z! N! ^- c
+ Q! s% I$ i6 Q6 V公仔箱論壇《小叮嚀》
/ a, M! K% t: C; `/ o' W8 u5.39.217.76周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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