你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
4 d i+ r# _7 C台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。公仔箱論壇1 ^* t2 w0 ]' Z7 i
2 r- N9 F& S; D$ h K# Y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~4 S9 B( H2 i" W6 Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／黃精玉竹雞】
o7 p2 R$ u& M- r8 P材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 q: f7 n! w" f: T3 r1 C
8 _" K( ~# o+ W" X! A( m作法：
; a) K2 y" O+ ^材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。
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# P' ^6 { \4 S7 Ytvb now,tvbnow,bttvb放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。! u% O8 _+ m* N4 b8 u5 `6 h
7 `2 `- C: C6 l- c5.39.217.76說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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) o4 k0 Q( t- ?9 B* [8 }1 Q& j( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／山藥黃精雞湯】
8 Y! \" A( R& u% t$ l4 l) ~材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 C+ ^3 {2 [8 w9 N
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作法：
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雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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' }( A" f* u( q+ a& k9 Y黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。公仔箱論壇- J6 z! B( R6 K! D& o
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
% N8 F5 v# r! T3 l2 Z5.39.217.76另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。- y: q- a; X; ^# J' n
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* _; V, e* H' N/ T& K& h【推薦料理／蓮藕燉排骨】
( ~. o6 X4 i1 \. }材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
" Y# V6 r5 U+ u3 M- w! w. o* T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- U/ ^& h% D# v3 p4 v
調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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4 C- {+ S; M: {6 }. h/ [7 m5 k& ~公仔箱論壇作法：; E. f# v+ w, g8 T4 }6 v/ _
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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) ?2 @# @: F- i熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。公仔箱論壇+ g; f1 H; D1 y- k: o) j' _
: J G% b- R. I) \9 ?) R2 K1 g3 s公仔箱論壇熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% N3 [, m/ D/ \/ E
7 y* k# ^, Q0 G《小叮嚀》
% d( d! s! {. T* o, a5.39.217.76周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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