你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）$ a) H' @6 z: ^. Y$ Z
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴' p; _ o3 H- V. c
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。; y# y" B1 Y4 Z/ _2 [( T; x5 X4 f
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 n' c+ y) U+ o9 U% r8 N
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【推薦料理／黃精玉竹雞】6 ]+ G3 y4 m- {( T, G
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
! o* m# U8 |; f5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. {% ]/ L2 n4 s/ d, D0 ?
調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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2 t% p& C6 u. _7 U2 ]4 {5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb; D6 J! n( k1 w" C+ N
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。$ c- n; G+ Z+ Q- ?. n# a
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放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
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說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。5.39.217.76# T! U" M. w8 H: }. F1 Z
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】
; f$ j) t- T' K/ [5 Y3 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& x; ?( @2 V- U$ }5 |
; H, s8 N" H; k$ x: d作法：
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. g# X3 D& _$ L( ?tvb now,tvbnow,bttvb雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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9 N9 A! O9 N# C9 p黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。& K; _/ ? b0 w% D* i. Y, E
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。公仔箱論壇0 _1 x: V1 }1 `) W# K- [3 X
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
[! Q2 X% I7 a8 k2 D另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。tvb now,tvbnow,bttvb) s. r& y/ N8 d9 [
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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7 |5 ?* v* J6 T2 a6 N5 k5.39.217.76【推薦料理／蓮藕燉排骨】
1 Z7 b( w1 p$ m, }5 ^! N材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
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調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。公仔箱論壇9 r+ }4 L0 A" V& V% I% a5 ^7 H
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 w. N- ^" r0 W7 G
蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。! h: s, Q5 }. J: U, N
" r( R1 }9 G! J( r熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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5 h s; R. s1 F, u w/ Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
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9 w5 q. @# v2 J最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。
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5 d. ?( r' D5 g5 l3 y! d$ qtvb now,tvbnow,bttvb《小叮嚀》公仔箱論壇$ {( w# V2 U+ P4 c' ]; o5 s! c; [
周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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