中、上環開有不少麵包店，最新成員是Paper Stone，麵包款式眾多，當中不乏創新口味，除日本3.6牛奶包、純米系列麵包、穀麥方包，客人還可自選配料焗製麵包。小記最欣賞店內數款法式長棒，外脆內鬆軟，廚師表示隔夜享用，風味更佳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) J3 r3 M: `( ~1 r {* M8 z
0 X2 O! x' x+ l8 W% V
鄰近西港城的麵包店Paper Stone，屬美心集團旗下，但與同系麵包店不同，主打多國風味，並特設半開放餅房，客人可嗅到新鮮出爐的麵包香氣。小記建議先吃純米系列麵包，才品嘗日本3.6牛奶麵包，前者用香米煮成白飯，混合麵糰焗製，麵包輕盈帶淡淡米味，可選咖喱牛肉米包、肉鬆米包及蜜汁叉燒米包等；後者加入3.6牛奶製作，奶味突出，有淡忌廉奶包、牛油紅豆奶棒等選擇。
, M6 d- M" l8 f9 h% t- t! p公仔箱論壇6 l- O2 G: q% V" [
法式麵包充滿麵粉香氣，原來集團特別邀請法國麵包名師Dominique Genty合作，根據香港天氣改良法包配方，選用法國T55麵粉製作，因此麵包香味重而質感鬆軟。新店開張時，Dominique專程來港示範製作，他指法式長棒分為Traditional及Classic兩大類，同樣外脆，但前者麵包氣孔較大，內裏鬆軟，迎合香港人口味；後者外皮煙韌，風味傳統。
- a) Y3 k L* y$ D5.39.217.764 W3 ^2 A- ~7 N9 _; I% G( t
優質法式長棒外脆內軟，即使翻熱，也不會有「柴皮」感覺，其關鍵在於發酵時間、焗爐溫度和濕度，以及烘焙時間，例如新店的麵糰加入乾酵母，經長時間發酵，最後在特製石窯式焗爐烘焙而成。店內麵包師指法式長捧並非新鮮出爐最美味，擺放半天甚至隔夜享用，麵粉香味更突出。此外，店內推出「Make Your Own Bread」服務，客人可像車仔麵般選擇各式麵包配料，例如不同果仁及乾果，只需六小時便可享用獨一無二的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 Q* `$ [0 h. Y
2 [# H8 \7 ~# @! a w: d0 V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：
4 ?$ |/ h) ]7 ~8 P) C- E$ m; M- Ktvb now,tvbnow,bttvb上環德輔道中富金融中心- f4 p" Q/ @; t( {* N, _" W7 C
( Q; W0 q9 u) N, X9 s1 y公仔箱論壇* s& w- m4 m) T% V9 C7 N
主打意大利三文治的Panino Giusto，推出新口味三文治，素食者可選Aladino，配上香烤茄子、烤番茄、山羊芝士、鷹嘴豆泥及薄荷葉等，清新開胃。另一推介為Milano 2015，材料豐富，包括風乾二十四個月巴馬火腿、羅馬生菜、雅枝竹醬、帕馬森芝士醬、意大利香醋薄片、火箭菜和黑胡椒，吃一個已很飽肚，可作為輕便午餐。; i* \; b& p/ ?; h% Y
公仔箱論壇2 {' [+ z5 l) b/ F2 p- H( [0 B, T
地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3077號店: }0 C2 L0 q3 O! O$ l
tvb now,tvbnow,bttvb1 o( F' h4 U" }8 T* [( Y+ k+ \
9 [" o& U( ?4 i) J
最近經過威靈頓街，發現主打蛋糕、曲奇及咖啡的小店Bakery Cafe，有年輕人彈奏結他表演。店主表示，在黃昏時段，店內不時有音樂伴奏，一來提升客人用餐氣氛，二來給予年輕人表演機會，一舉兩得。
3 b: V8 r" A- Y8 U2 f6 r3 _
8 B6 @/ n3 E7 I" M! a- L7 l" k地址：中環威靈頓街 |
發表於 2015-7-11 01:12 PM
| 