【華人健康網圖文提供／VOGUE】提及酒釀，或正名為甜酒釀，總讓人想起搭配著湯圓或是蛋包入口時酸酸甜甜的滋味，在寒冬中吃下肚，全身都溢滿暖呼呼的幸福感。小時候覺得酒釀是一種甜點，長大後發現酒釀也在中華料理中扮演了提味的角色。但其實有著「可以吃的SK-II」美譽的酒釀，對美容養生的助益可是多到超越你我的想像。
! z6 ^$ L8 T" s1 G6 K" I公仔箱論壇 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
E# W* L+ N/ Z, [; k從小看著爸爸做甜酒釀，長大後也跟著接手並將家傳品牌—自立甜酒釀發揚光大的龔詠涵，有鑒於外界對甜酒釀的一知半解、甚至是誤解，決心將過去10年間所搜集的資料做全面性的整理。
. a9 l1 U' h/ k% S- Y+ U/ C在學時念醫事檢驗的龔詠涵，除了特別尊重數據分析，也同時融入中醫養生的概念，讓這本號稱華文出版界第一本甜酒釀專書的《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始》，有感性的酒釀文化分享、理性的成份與作法解析，還有多種養生秘方、與搭配四季節氣的創意吃法分享。
6 h0 A2 }1 p# itvb now,tvbnow,bttvb1.甜酒釀是什麼？真的含有酒精嗎？
" O/ j% }% [' |% D甜酒釀的由來已久，而且原料非常簡單，只有酒麴、圓糯米和水，一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟，因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同，而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微，才剛發酵好的新鮮甜酒釀的酒精成份低於0.5%。
# L6 f d5 ]% X3 @4 a: ^; y2 E g8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.甜酒釀的營養成份與養生功效公仔箱論壇: k5 g) X& I* K+ y4 p
甜酒釀的營養成份多達數十種，包括澱粉分解出來的葡萄糖；脂肪分解成各種脂肪酸；還有維生素E、維生素B群及鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維；對體內環保、活絡腸道特別有助益的活性益菌。
0 h9 r1 r9 j2 t# d 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法公仔箱論壇) E; m( k% s! u% o6 ?2 W
糯米中的蛋白質還會分解成18種小分子胺基酸，甚至分解成更小分子的胜肽。經常關注美容保健新聞的你，想必現在就可以明白甜酒釀對養顏美容所能提供的幫助，「可以吃的SK-II」的美譽絕非浪得虛名。公仔箱論壇7 P1 _) Z: k- C3 ~
甜酒釀的珍貴之處更在於它能提供「全方位的調理」，因為糯米的營養成份已經被分解成細小的單位，讓身體能更快速地吸收。因此無論是成長期補身、產後調理、豐胸、抗老、增強免疫力、恢復疲勞、促進新陳代謝，甜酒釀都能助你一臂之力。
8 z- J. j$ G6 ?1 m公仔箱論壇3.夏季消暑，甜酒釀的三種吃法
4 r- R; A1 } P, B& w甜酒釀不但原料簡單，吃法更是簡單，像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓，只要把主要食材煮熟後，加入一瓢甜酒釀就算搞定。但夏日炎炎，其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法，讓你同時消暑又吃進健康。
8 F# j4 e2 `9 l# e4 L( k4 z1 W& J5.39.217.76果漾冰酒釀$ X, c% r8 h0 l+ P0 D1 Q7 c
材料：綜合水果罐頭兩大匙、甜酒釀一小匙、冰開水或碎冰少許6 v+ d, H1 k3 g0 l
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 H Q! d1 c. _( R' Q' Y
1.將綜合水果舀入杯中tvb now,tvbnow,bttvb& n& [( W: S- d9 v
2.倒入少許碎冰或冰開水，調整自己喜歡的甜度和溫度tvb now,tvbnow,bttvb9 q: j+ n0 k0 i9 D$ p3 N
3.將甜酒釀淋在水果上扮勻後即可食用
M2 G: @' G8 H: n: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% k1 p8 A1 h3 p6 [% t
平民版珍珠燕窩 銀耳扮酒釀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# K+ V, m3 {' i" f/ H) d0 b0 g
材料：白木耳適量（先煮多份備用）、甜酒釀1/2大匙
( i. [' f1 |0 S* F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
D" G2 i" j4 Y. q) ^5.39.217.761.白目耳洗淨後泡水1小時，期間要換兩三次水，待柔軟膨脹後。去掉硬蒂，以電鍋或燜燒鍋煮至自己喜歡的軟硬度，放涼後連同湯汁放入冰箱冷藏備用。
" o- A: e' O3 x7 ^5.39.217.762.吃之前將白木耳連同湯汁舀至碗中，加入甜酒釀扮勻後即可食用
0 M$ ?# z* T5 L9 Q酒釀早餐 營養補元氣1 A0 |) {' h- n4 B
外食族或無法開伙的人也可以享用酒釀早餐，你可以在沖泡麥片中加入一匙，扮勻後食用，既能代替甜味也補充營養。
7 p9 F/ K/ p. n: M! d2 C" m3 |' T. \& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃甜酒釀的注意事項
# U! h3 y) S% m2 o9 L3 y" U公仔箱論壇雖然甜酒釀的營養成份高，但酸酸甜甜的口感容易讓人一口接一口，反而對身體帶來不必要的負擔。其實酒釀真的不需要多吃，一天以一個湯匙的量即可，每天吃不間斷，很快就能發現身體有所回應。如果想多吃，一天也不要超過三次，食用時間平均分配。對酒過敏、糖尿病患者食用前需詢問醫師。 |
發表於 2015-7-10 09:10 AM
| 
