香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
$ S9 p+ I0 d- ^5.39.217.76公仔箱論壇9 p# e, w3 e' [
依足傳統炮製
% \1 N5 @! Z# \$ l5 s" z( x同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.765 z2 S, v5 q2 j! B
; q7 Q) B3 R' h: j4 a% v! B
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
/ U. f O. J; S% H+ R4 K
; l! y3 |/ v2 \+ J/ A, c
) v; U6 ^( T' `; G% n5 B7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王
- x3 F' b* m, k& s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪
f- D( I4 o) Q% u- ]6 O1 Y; p9 Z2 I公仔箱論壇
) v! ~. _+ N+ `原汁牛腩飯 $33
8 B+ \0 B) _* o; s1 v; u公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
; F, p# t7 l" ~4 G. W' H D
# P! `8 a3 U- N$ i, t鮮蝦雲吞河 $23# W5 v$ b5 H: u# h
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
4 w$ ^; F ]! i; S c0 R- ^7 u公仔箱論壇1 G6 N k; Q/ n
香滑牛筋河 $23
* G# L8 G5 A6 g. H公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇. o( Z2 C' R$ O0 P
tvb now,tvbnow,bttvb) i5 s0 _+ N! @. V( _! ?$ q. \
自製魚蛋河 $23
# @$ S% L7 e0 G4 K# \$ b- U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
' h( w( T; @: L& ?! V1 V% a5.39.217.76
, T0 u8 d+ F4 o; ^6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 