香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。4 ^5 A+ P. i( F, P; g
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依足傳統炮製2 e i3 X& F% ?* p8 r1 L+ Y# ~, @
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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% p- {$ \0 m9 U# R- e5 P7 D+ E看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王
6 W$ p' g6 a% e( m地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb' t% E0 O9 x; v4 Y
, h, j/ e- G+ Z1 }5 e$ G2 i; {5 s原汁牛腩飯 $33
- J" {' ^7 [1 t/ Y3 J, o) x" R送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: ~: `+ ?. Q4 v% n5 o- z4 P
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鮮蝦雲吞河 $23
5 _! v' ~7 l- O6 g8 E* q- V. ^/ ^6 R5.39.217.76雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
: }5 {# m! e+ w4 c- d/ |: k7 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E( h6 v$ ~# P2 f香滑牛筋河 $231 F7 [1 p: ?5 w U) P3 Q! `
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& |/ |& z. W% b0 n5 [
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自製魚蛋河 $23
4 }4 T3 y+ W* G: p5 l0 vtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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7 @& y" ^6 |. }- o5.39.217.76●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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