香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
2 U& i" R8 g; y ^" L- J L) [2 W
) e0 G& x6 C* x. j7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依足傳統炮製
, d- n" }7 j5 i- n1 F同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
( w( O# s3 m. Y { }5 Y5 }5.39.217.76
# M8 G2 m& T( m R公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
/ Z- S0 y/ x& T& M& Y5.39.217.76
4 y/ z( _ u! t% B5.39.217.76) Y& {! _+ h5 _8 w
香港仔一品魚蛋王
; d& K. _+ ]3 w0 O地址：筲箕灣南安街A7鋪
9 b+ y0 x" L( a! l( n: S
6 M9 F6 G/ g* p/ N: K0 N- M& Htvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33; ~% y, l- D$ L0 O7 U
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
0 D& E: P) z l% n- [tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 V, ]) ~; \7 a; v8 C% K( J
鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 p. d- M, F9 w2 ]3 X
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。5.39.217.76# S7 _. q& d; r9 \8 m" _7 e8 }
) D0 f& V* l% C2 z( B公仔箱論壇香滑牛筋河 $23
w, j8 i4 @. v+ ]) Utvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
2 V4 L2 G4 f! q& B5.39.217.76
: m! ]0 K- [' f# `- s8 s, q+ @公仔箱論壇自製魚蛋河 $235.39.217.76" f' S! y1 B3 X4 G6 Q" u5 ^
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
, S- @2 }2 n/ L; |) }5.39.217.767 z! |5 k) i% {' U* F9 a
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 