香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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( A2 H7 b+ M) Q- G* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依足傳統炮製
+ F5 w) Z0 z( ?* |" \6 t同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。* c* g7 X. ]$ A/ H5 L: @
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。8 e7 [0 N7 y6 i% Q3 V
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香港仔一品魚蛋王
8 F6 s" V* f) `0 U公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇# r8 s7 _; w+ Q* _/ M6 P
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原汁牛腩飯 $33
9 {% \* S8 i- r$ _( j$ L送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇' J/ Q5 |$ d: j. W4 U4 ?' q
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。8 K2 A5 J a$ ]4 X
3 r* D( l i: Y9 x香滑牛筋河 $23
% n' X7 R; M' `3 ?& P5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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]* i# w- W+ B% n8 d4 H, `5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製魚蛋河 $23
. B# \& F. I8 e/ W/ Htvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb) T, B! R p3 T& ?
/ k0 |' ]' _0 X3 Htvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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