香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。' ^. o4 [; R* K1 k6 S" d/ O3 o
' w$ c8 j ^/ }1 f, Y3 d" W7 x依足傳統炮製
0 J9 ]& `, @& C, l6 U同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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7 t9 I9 y8 O5 U% \; j公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb9 c# k6 M ]# h! t
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6 X9 ~- a: l ?' D7 `公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王
) x0 ]- Z; ~& u! l- }5.39.217.76地址：筲箕灣南安街A7鋪/ o4 E5 s: N/ B
( m! n2 E# u) b* y/ G- B4 O% l0 W5.39.217.76原汁牛腩飯 $33
4 o& k/ V( ]3 |: P( ~& a- ~ jtvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。1 ?# e) o9 q" X/ w
0 O9 G& F& o+ M" L/ \& L& f& `鮮蝦雲吞河 $23
) j6 N/ z' t8 u8 t; ^- h1 y公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 ?! v3 v/ M# E' c/ B" J/ Z
8 k; M& f4 s( Y% S U3 U5 T0 N' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
. l$ e' C9 P% X) ?2 q) r牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇- c+ c* H7 s' Y; b2 a. {
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自製魚蛋河 $23
* [. B) B" ~1 d1 |3 K& c魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.76& Q) Q% \4 d0 b
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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