香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製# g+ p6 M4 U; N4 g1 r) S
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。2 ~- I( S6 D8 O& z0 I' C
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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; K( `; a3 X [5 W% Z( t' _8 K! U: Ltvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王
& _2 @/ X9 h6 o地址：筲箕灣南安街A7鋪9 W, w4 k+ b$ e; h! ^
0 Y' z+ N$ r$ `* z/ Z) k原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' f7 L0 s, c [
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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# X# f# a7 W* Q3 S) f5.39.217.76鮮蝦雲吞河 $23
3 h. |; P) [ @0 [: p" jtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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牛筋香滑美味，是另一耍家之作。: U2 H" \$ c& v
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自製魚蛋河 $239 W* q2 Z7 d- H# O$ I# [
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* \8 n( u8 [
1 z7 Q% u: f. P" `9 U5.39.217.76●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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