香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.76: k; l# u% n, j% w* m$ H8 N8 }: d
: E5 _8 I6 V M- d依足傳統炮製
3 D/ w4 H+ K8 T* @2 F$ i8 W5.39.217.76同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。# c, s8 ?1 ]/ _: r; n
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。( B$ D4 f) S5 [
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香港仔一品魚蛋王
& ^; b, i8 l" q$ ?' i2 w R# `2 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb! U E$ |" |" l; T
; _. P9 Z0 k5 e" E; k1 t+ q% d, k% _tvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $335.39.217.76' o$ n9 y1 Y4 P$ [& L# Y
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
/ C& B- {6 Q9 m+ i3 {- F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! ^7 b2 b [9 n- W
鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇/ H7 A5 t+ E- h9 ^, R
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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4 ]( H2 F6 V$ {% { Q$ k$ I4 w5.39.217.76香滑牛筋河 $23* ~/ F p6 B5 _* b: I
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
" O. R! X2 V- |% X3 p4 V2 U ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x6 c9 R+ Q" T$ H自製魚蛋河 $23
/ V6 T4 N. ~9 S7 p% N6 }0 T5.39.217.76魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。6 n, I5 a) z' U+ c* Z/ h# w
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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