香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇7 E5 R$ _) M9 i. r
' X3 O3 ?! _$ p- e/ p8 ]$ l1 F5.39.217.76依足傳統炮製
' y3 [8 S& z0 S9 E& E同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb: B: Y' B: W" O; q U
) ^# Y3 u: H6 I! T4 O' U3 \看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。' S3 S% p. u/ x2 ]) z+ q8 h; {
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香港仔一品魚蛋王5.39.217.76$ E' s9 k) B. P# v
地址：筲箕灣南安街A7鋪/ ~$ n" P4 r$ g. G% }
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原汁牛腩飯 $33
* ?# F0 R' Y4 J. t( J. d1 m- atvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb5 t: F: I2 h% y8 \% a- l, g0 m
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鮮蝦雲吞河 $23
% `6 C; v/ D% p0 ~雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。5 Z5 I6 L: O7 ^
. c/ ]6 ]$ S0 xtvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 [+ U. G( f/ x7 m& s
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( p, C0 m* S! I
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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