香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。( X& i* Z& B$ P& P1 X
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依足傳統炮製
; }; R: J' Q1 X; c8 b/ ]公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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5 a! X) c( y9 E# q; d. S2 U公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 c) Z0 T% I
/ h! D$ F ~* n2 A: I- m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ E* v: d! T- r5 Q3 `1 G3 k
香港仔一品魚蛋王
% a9 w6 J6 S! w4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪
) |, q5 x: U# Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 @ D) O4 E# L( P4 u
原汁牛腩飯 $33+ ^1 U/ C+ [. k
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 R( o' i0 Q( z2 P" c
# r/ K; z2 L: ?5 J鮮蝦雲吞河 $23
1 I, I5 n9 y, c$ M8 |( Ktvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
: N) m% k* T" t3 ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' S( h9 n/ I
香滑牛筋河 $23
# ]2 f5 }7 ?: C牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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# R0 u9 t/ O: d7 e% @. K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製魚蛋河 $23公仔箱論壇9 V* d) L- |3 Z9 _; E$ a5 n
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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6 R/ S: S. Z; m7 y/ c; F5.39.217.76●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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