tvb now,tvbnow,bttvb! d, R* X7 }9 f* r0 a
材料：
7 C8 A2 h8 `" {0 T) ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克
7 C/ a7 [4 U! E7 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( c H0 P( H8 }) V) X1 C; c7 b# C
$ j/ M0 [4 h" C; r2 ]# k公仔箱論壇調味：
9 g8 n" u6 G% Y. ~( v4 S! S1 L lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽5克、冰水30至40毫升5.39.217.76! V) Y0 o; x1 i
: L9 F3 u0 p1 C. b( c
0 _. n* n0 r5 Q0 U7 [% |- r1 B& ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( R' ~/ ?& X+ ?4 ~, j- z0 [6 m
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。公仔箱論壇" `0 g8 X" n8 z
5.39.217.76& H3 c* `% P1 N7 k# {0 E. M7 o, h( k
2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
( C7 z) p g5 R, w" s# B2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 u3 y) O( W9 D
3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! D. o& _; c; |
5.39.217.76/ V8 h+ q$ I3 M2 h* L% P+ g
4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
5 I+ u. e4 |) t/ {1 c' _# U* O, Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 k0 t# f% a, t% I( @5.39.217.765.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。3 X9 `/ t/ W2 x. s7 N
公仔箱論壇' w% S3 S) q. H
( K: D( P* P+ h6 K. D" K- Z. jTips公仔箱論壇* V, u, c$ T9 t0 s& |
要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 A$ b; C2 i# c
- f: T5 K- J" L8 E
9 d: l& w4 n/ T& H$ c0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 