 ) G O* E5 v! ~. t( R" d/ m) g
0 h4 Y& S; V! p8 o/ v4 C& R5.39.217.76吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。公仔箱論壇4 g+ `+ P3 V3 |
) D/ `$ x5 N/ ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- q g# Y) Y8 ~( E
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
0 q3 D) e) u3 H6 G Z8 E" t* [公仔箱論壇4 S- K# w( d+ U( |$ d& _
 5.39.217.769 q* I4 z# [! L5 u8 p& N# L
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ K X- a$ z# L5 z- V! ~( N# a
$ R- S3 `4 k9 m3 i. Q u' i6 f/ e$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 Z6 j: s- h7 ~* R5 D5 s9 J
. {, x; A$ W0 U) U- P8 S* K- ~# X
 公仔箱論壇; R2 N- |& c& P/ x
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88+ T/ g4 M+ }3 i5 d
! q3 Q1 M' [+ ^/ t0 |3 Y3 h
) f1 n; ^; Y( ]# n吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78tvb now,tvbnow,bttvb& L! B1 x: `2 Q+ B0 D& Z) d- w2 P/ B
tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 s6 @3 n9 t, C
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
1 F7 [( N* H2 E" [& g5.39.217.767 P1 g+ c5 n9 R* k- L8 }9 o
5.39.217.76; _" ]0 S8 V8 I* ?" p( q# J4 P$ x
鮨穴公仔箱論壇2 `* b9 a- m2 d2 N1 Y: _
地址：銅鑼灣時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 t9 q# n, V4 b+ O, ~- i
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 