[甜品] 茉莉香片曲奇

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材料：
! H: Z% s/ ^/ V: c+ Y公仔箱論壇無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個公仔箱論壇9 \+ U/ L& |  X% H) S# S; h

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須備焗爐紙適量tvb now,tvbnow,bttvb; C. Z2 C! |$ a, |; F) |
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, K3 f0 u0 Q. @  C$ N5.39.217.76做法:
  d4 t% [5 r! {4 @( J8 ]( G+ ~: }5 u; @tvb now,tvbnow,bttvb1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。1 B' q; J: A; K8 d8 K/ s8 U- W
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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/ C) z9 o- U, }$ C0 k5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。9 {' T6 z, N6 S/ A9 B( w' k# @
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。