[甜品] 茉莉香片曲奇

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' i! H2 j  z; W! S, _5.39.217.76材料：5.39.217.76  Z" N) j0 A: M; s+ E1 u4 X; t/ F/ W
無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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須備焗爐紙適量
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做法:5.39.217.76# q1 E* ]' p' w
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb. H9 }; }  u4 o  R
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。公仔箱論壇4 i* p, {  y: Q" L# R: ?
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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+ v5 n$ h& q( y; N5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。公仔箱論壇! P  V% v8 B9 ]& G

0 c7 o0 H* M8 ^/ {! d& I: ~5.39.217.766.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。