[甜品] 茉莉香片曲奇

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4 u! I+ z$ u9 I7 F) f  `# k; utvb now,tvbnow,bttvb材料：6 t. t! k! q' N$ R1 K& D# E
無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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須備焗爐紙適量
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做法:
% }9 e/ x- x7 N6 V! K! x5.39.217.761.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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$ \, l$ V) G7 B0 M9 \# |6 O& l公仔箱論壇2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
' Q% W. o2 V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* P: ]  g' S- R: Y) N9 l. N  I
3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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5 a6 z: m" p# M; W% X公仔箱論壇4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。公仔箱論壇8 L) p! O6 U1 t0 S7 `

( _% p8 {: c% A! O$ [/ {. utvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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8 \9 ^' J) J0 w3 u) L5.39.217.766.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。1 T" W9 q5 v8 R( j" z2 K

# d* N5 ]$ {5 Q: W4 V: |. y/ w' M7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。1 M4 a! U/ ?3 o4 M
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。