$ g9 E1 }# G+ B: a; L, D8 g7 v# n材料：
0 L% Q6 q) n& |' v$ y0 w# E# l. h9 ^無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
n, k4 F0 H% x, ]0 r9 W公仔箱論壇5.39.217.76) ^5 z% i8 R# D' H' ?, [' V
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須備焗爐紙適量( t8 e5 ^- E' E, T3 V
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做法:
* x7 l0 t2 s$ O' K; Dtvb now,tvbnow,bttvb1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 \& @+ ]8 ~5 l' j
' x# N( F6 }% I5 m2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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3 M' W4 J$ h" e; {! v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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1 D8 ?# t' s( U' k; G5.39.217.764.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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F2 d" Q+ E" R5 p0 }5.39.217.765.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。5.39.217.76( m8 Z6 s0 M; M* x
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。公仔箱論壇- O' j# N H- T: U" j
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。 |
發表於 2015-7-9 06:34 AM
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