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材料：
8 P \/ c& t4 i4 q鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:
6 }' e$ o2 o) a" A2 `, T& F3 y公仔箱論壇1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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% D, Q: `9 V! W$ D2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。公仔箱論壇; a M R3 v! h; k4 o* U3 z) y
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* l+ T. s2 H8 @, U( W+ c; v8 L! n
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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Tips公仔箱論壇1 k- a4 x- x( N7 l# c0 ?
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。公仔箱論壇; k e2 Z Z4 K P# w q
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 H; a5 c% m! L, }
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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