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材料：
; g$ }- Q$ j! |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗tvb now,tvbnow,bttvb/ G" g- l& \8 e# C4 R$ u6 m+ C
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6 j( K& s$ q8 ]: Atvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 |& \; k4 _+ _1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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X( x( D$ ^0 ^3 e' y9 i8 atvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。 M. x/ t8 h, `# J8 X: X
6 g8 ^& d/ {" H3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% p) d/ J9 {2 N+ Z7 v& n& e/ t
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。2 D* I1 I( n0 [5 A( W( [4 x( t
9 R0 c3 s. ~% `$ h, ?4 r$ v/ Z; a5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
- ]& Y) @5 T. \. ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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