$ }5 t; {" ?6 J7 b2 t材料：
1 K( o; o& \ j. W& p+ t- L鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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, _/ i" N: e; k- P/ N$ B做法:
+ C, l* q- p- x. ^$ W W- @8 n公仔箱論壇1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。; L8 y4 Y" i" V7 s1 ?. \
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2. 日本洋蔥切粗絲。5.39.217.761 r# F& j' K, |! |: F7 ?
' { f( c& h3 e' E1 z$ F/ z6 n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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. N5 U7 S9 W4 ^* t% }" L4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇; t4 Q4 ~5 T8 B0 r
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。公仔箱論壇8 g! x" H% N: H# w- o' z
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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