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材料：(2人分量)
( `8 D! R, ]7 ~, R7 c+ H, k公仔箱論壇米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：
/ _6 i0 d1 B* U5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙9 @# k0 A9 K# H
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/ N, [% X ]3 A3 u+ {米粉調味料：
5 Q9 P, j4 c0 O* a; ~4 W鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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做法:公仔箱論壇) a. a. h( {/ {5 x' u) H
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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% z0 Q$ U' D" r' V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。, w5 G- `: i8 c
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。5 j& E# {2 B) k7 n0 C, v# @+ h+ B$ j
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) [5 I& b5 U& G$ d9 x* P6 M
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。5.39.217.763 E- `+ K# a. F; O: V' O
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。tvb now,tvbnow,bttvb" ]# S$ x* A" A/ Q
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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