[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 [# T7 X: N
一字排骨.....400克公仔箱論壇% M3 {: c2 m* }' J, s
雞蛋黃.....1隻
3 [' `3 b5 E0 w" G- j6 C生粉.....20克
+ ?$ h% z. A. _+ H+ L- {* m  `5.39.217.76梅膏醬.....3湯匙
+ h9 _6 m' V2 f8 w公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙
+ h) x5 i2 [; T7 L3 X公仔箱論壇糖.....1茶匙
! I4 ]9 z9 k4 a( w" _薑片.....1塊
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5 H7 j2 Z/ Z8 {/ @' n5.39.217.76醃料：
1 g. X2 S7 f+ V9 r+ R$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' x; }) Q1 m, Y3 [
紹酒.....1湯匙: ?0 W" n5 x' C: o( g: x: D

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ d& E1 C9 y$ T
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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( q5 ~& ^; I' e9 \% z1 C- E3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。7 f% S/ e/ ^9 [0 R
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。