[中式食譜] 梅膏醬排骨

nt1972

材料：! l7 E6 H# b1 Z" M
一字排骨.....400克
5 A$ K. \2 S# c3 E3 Y+ f2 y公仔箱論壇雞蛋黃.....1隻# Q) d3 M1 p3 x
生粉.....20克, G- Y$ Y* m4 B7 i3 k
梅膏醬.....3湯匙5.39.217.76. d4 y- w& e( b! s5 ^
柑桔油.....1湯匙
) _6 R3 |/ i( z3 b5.39.217.76糖.....1茶匙5.39.217.76+ ]3 @9 D# U! w9 ?, ]
薑片.....1塊" p4 ~. h% a" Y
5.39.217.766 c; N' J: W( z" e8 l

8 A$ k# O) J. c; w$ M醃料：
: B% N+ B! I5 D2 V5.39.217.76鹽.....1茶匙
7 w* p( y+ s2 q紹酒.....1湯匙' j9 Z; V1 K9 d5 m8 ]5 O2 L& l% X$ \
* |5 Q' s" _" a7 c

# s7 l% v2 w7 ]5 x公仔箱論壇做法：) b/ @8 U, d( M! q) F; [5 j
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
/ p5 n6 @3 h1 G# A' u6 @
9 `! |$ t0 a+ G, i. C2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
3 N  R5 J6 V% E3 x# Z
  g( T7 |1 k* o6 v! |tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。tvb now,tvbnow,bttvb, n% W3 O" g6 _. `

9 I& ]% c) D4 Y! H  }5.39.217.764.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ O/ a6 E, P3 T

/ `1 c4 ~5 `0 v  ^公仔箱論壇5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
$ L$ c8 C' Z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ^) P  Z' L, D; G
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。