[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
: v0 c; B1 \, F* c# _) O/ b( M/ A一字排骨.....400克
5 e/ t/ Y% \' ^2 ]  P雞蛋黃.....1隻公仔箱論壇, C5 R( J1 V+ m. I9 N
生粉.....20克
! G. N2 D* N: `0 K- S% m3 u梅膏醬.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e- r3 l2 C5 G% e9 F+ }
柑桔油.....1湯匙
) v5 R. S7 Q/ ~0 k5.39.217.76糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( ~2 w8 K7 W$ v% n' s! ]
薑片.....1塊
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9 O1 Z0 y  G2 h# z: \5.39.217.76醃料：公仔箱論壇* v) L: I2 k, @/ K4 H* l4 C
鹽.....1茶匙1 p, Q5 T6 _& A! M
紹酒.....1湯匙
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/ R3 y/ E" R& Z) w# b# @做法：
* L/ X5 A6 F7 `1 ?5.39.217.761.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。9 Q/ d7 r* G; Y+ O2 [2 ~- Z3 p
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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% C8 p9 ~/ e; W! j! N* d$ u3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇6 i; h+ e* \) U7 C' i& d) I
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: A# ?* |3 M) j7 r+ n
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。