[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：6 s8 A3 Y3 J- t- s5 f& T
一字排骨.....400克0 S8 P( b) G3 m' A7 T: x: j
雞蛋黃.....1隻  q4 w( d) v5 b+ D+ Y
生粉.....20克! a9 @& n( g; p% ]- g, m0 K% x
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇& p) w& w7 S) G, {: {% a5 Y
柑桔油.....1湯匙
2 x% Y5 ?4 v- ]' b3 y糖.....1茶匙
8 U9 U; n% Y+ v% {; u8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 M/ o2 ?8 \  ^' n  a( }
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# `, e- O# |# {( w9 ^1 ^; O+ N醃料：5.39.217.763 N' w  F2 A+ o9 A' \
鹽.....1茶匙
0 z+ k, g% u  L7 u- {, ]6 btvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U) W+ U* {' i' j) G/ P. p

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做法：
# y$ F) i6 m3 Z# ~  a' x1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。5.39.217.76/ K. [! V( A: F, e  @* D1 ?
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# t: X3 X3 y  x- [' g( y. u
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" h, B+ u1 w% ?) o
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。9 X/ S4 p+ M% L5 a* D, f
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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( ?9 r+ A' E; G/ p# n5.39.217.76柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。