[中式食譜] 粉絲肉末

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材料：
) u' Z+ h' \" j0 c龍口粉絲.....50克5.39.217.763 K. T$ O! F1 U( u" w. C
瘦豬絞肉.....120克( _2 y- m: G# V& M
蒜茸.....1茶匙
+ k- v1 |0 v# O+ B% S5.39.217.76指天椒.....1隻(切圈)
$ L: o1 h. u- p! b! I" N; A/ C蔥段.....少許
# [$ ?8 P2 Z$ i" Y5.39.217.76生油.....隨量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& s7 d( A' D: z) k& V  B
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' ?1 ]! B* o9 @8 `6 _. Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：
' d+ c* z  T" z2 x+ b5 X公仔箱論壇醬油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 n4 Q! K7 N) _
砂糖.....1茶匙
0 t2 e! ^% {/ L) r0 S9 `. O. [生粉.....1/2茶匙! ]$ y: \& M8 S' N
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇" h/ p1 e2 a, K0 x1 S
蠔油.....1湯匙
$ E3 i2 `4 K) L5 k& L* g) \麻油.....數滴
3 `+ Z2 D& B- M* {) b! x5.39.217.76
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做法：公仔箱論壇  j3 r/ W3 t3 ^' g; b# g5 W4 s& }
1.豬絞肉加入醬油、砂糖及生粉，拌勻，略醃片刻。
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6 m$ T* u0 M, w" P  X, z: l& Y( D公仔箱論壇2.粉絲勿浸水，用剪刀剪成8份，分批放入熱油中炸至膨脹脆身，盛起隔去油份。
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3.下1湯匙生油，中火爆香蔥、蒜和指天椒，下豬絞肉拌炒至轉色，灒酒。' T' R* r% x9 k8 X

/ l" N: t6 m) a; B) M7 s# N) P4 d5.39.217.764. 加入220毫升水和蠔油，待沸後加入炸粉絲炒勻，下麻油，即成。5.39.217.762 U  j2 a- @; o& U+ g# r: e

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Tips
( Q* w9 P. H, |, M4 t. U+ z1 \$ b公仔箱論壇另一食法是將炸粉絲上碟，把煮好並收稠的絞肉連湯汁淋上，可保留脆脆口感。粉絲是常見食材，主原料是綠豆和水，但市售質素良莠不齊，宜選購正宗的龍口粉絲才有保證。* q& O; i! s# J9 ]7 W

4 {/ k# ]5 e0 x- e) G" \: f9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。