 . M/ h8 b) }* u. ]6 A
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
* s2 ]1 Y0 n( I9 ?8 J, F1 V& ]
" g; M4 x( i' ^7 O7 |5 p( B3 {公仔箱論壇藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
1 v8 a1 }( g i$ Y+ p) V
* [5 f- j9 @) \6 A) U3 A, S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
0 X0 z! X: a' k! z0 y% V/ g, ?5 ?8 V6 O
傳統意粉自家製
$ e0 k6 I3 _ C. @& E7 j* z' stvb now,tvbnow,bttvb身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
' F, W) P% R! ?6 r5 A5.39.217.76
5 q& L7 I- {5 S: G/ _- W3 C% y) {tvb now,tvbnow,bttvb現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
5 I# p/ m% a9 y, i8 A5 m7 k6 T( z5.39.217.76
" s4 d4 k4 H" mDine Art Cosimo Private Chef
5 X: ~7 ~1 M- C地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈4 \3 |- b8 l/ k" u
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）8 z. u' b' n, N3 }
/ G( R8 ]( `, G6 H
( X' U- g4 U- D1 D3 |tvb now,tvbnow,bttvb
) h F0 i* O3 _. V4 _) ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb: @( k" K) _% S2 z: L( X" Z4 D. ^
$ b; D) l. l% j% y X2 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 ?/ L2 f. G3 C- S/ _9 |
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
# U* x. t) R. V% x( `: X+ R( t
& p- q1 ^ n: O$ E5.39.217.76
+ S1 G7 S: u2 P$ p, L# J; EPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
V, K7 {. w/ u& B' J4 i8 A
" ?/ v' c; D$ Y; x* t- Y3 D) W# [. o( P公仔箱論壇 公仔箱論壇3 o- d2 z C; E N7 B' q
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
4 r2 ~+ p" {2 b p1 l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " i; k4 J/ z, ~- P3 P
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 