 tvb now,tvbnow,bttvb5 `( H% G' g& Q4 C$ ~7 C( @' V- f
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 公仔箱論壇 M3 y2 g9 {% i) @0 }3 X" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 ]; Z$ {2 c- `5 }2 A+ r
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。5 Y/ ~. r9 J4 e; ^" k9 B5 u
' z$ f G/ t% H( a公仔箱論壇餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
3 y; z. l0 B* @# T/ K1 X
9 N0 v$ Q1 q5 R) V" Q( Ftvb now,tvbnow,bttvb傳統意粉自家製* L) _' M6 V6 a' I7 @2 \
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
& m* c9 M4 _" M, V4 @" N+ [tvb now,tvbnow,bttvb x+ ~6 n2 e" D" Y- @
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。) s& J! Q; Q% d! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& Q D3 E1 g i$ b g( y
Dine Art Cosimo Private Chef# F( {% |( p1 K6 y! z5 N4 Z, f
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈tvb now,tvbnow,bttvb) H4 z7 p: M+ J4 x5 p% S
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
2 [, T2 D; p# A2 e. H5 o
8 h% i6 e# N0 f! k. @' ~1 j4 b
: K/ P* V1 K5 n9 H9 a5.39.217.76 5.39.217.76% H A% ?0 z$ m m0 x4 l( B- {# l
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U. C% e' y5 H! G6 u
! i: H5 ~9 v% {* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j! Q+ X3 g8 [$ }% k公仔箱論壇Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 5.39.217.76) ^& I$ P5 h* c2 C5 p/ A( z
5 J* J/ ]$ D3 g* H 公仔箱論壇4 h0 `% E1 ?* j* Q
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。公仔箱論壇" i! \1 P! ?, G$ l* W
8 R) n: i% e6 }8 e公仔箱論壇 $ g2 O) U1 u+ M% p W' f
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
, U& d! a3 }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 o3 e: F2 v' Y/ _* D$ m! }
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 