 , j5 {! U$ E r
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
9 c* k( J7 r# d/ O" c: Q 5.39.217.76# w5 N. a* m r6 J
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
+ d5 _- }! T* Y2 Y; Z$ a. F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }3 [9 a+ b1 l2 d1 Utvb now,tvbnow,bttvb餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。) `5 R/ [& X2 L, M1 A% s9 |3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, q3 h3 ^ p& g; J4 w! ^
傳統意粉自家製. d5 Q/ x; I+ F3 G G
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。6 y: N$ g+ y$ d7 [* D, j- b* ?# e
5.39.217.766 k, A# ^& T, k7 _. o2 b/ S$ L# T+ x
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。5.39.217.76% ]' A5 D( [, Z$ B( x: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 e" |7 L3 ]' t+ q* N
Dine Art Cosimo Private Chef
% F0 ` ^6 O* H$ Itvb now,tvbnow,bttvb地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 `0 k% x- }( I$ p; D S
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）$ `% [1 t6 U$ W0 A$ k' V5 n: ~
tvb now,tvbnow,bttvb. @0 G; s! C8 _4 Q% ?
: Y: P v k+ k) P8 C; }. ^$ q
2 i& g, X. a) Z4 I0 B& p公仔箱論壇老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
8 u( j8 N `: ?5 J8 N5.39.217.76
3 ?! r, H; I9 i5 t. [' C' R公仔箱論壇 公仔箱論壇0 |) m- `% ~5 @# G# O3 g
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
- i0 w( m" X$ s; U& N8 ~) T; i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; q- A% R# ?' {
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
0 l/ q; R) w, c& y: j5 O5.39.217.76: m1 V Q, @$ X( G( p# W2 M
- V- `. J5 b MSteam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
: F. U$ q" ^3 |& w- V+ x2 K8 l
1 _9 S7 H6 q% ~) Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 