[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
( j# [7 X+ v9 [( Z# Y上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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& i/ s4 ~5 f, A; E& x! ^( @5.39.217.76瘦肉調味：公仔箱論壇2 ]4 }% A; F/ j7 E9 E  h* \' t
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：: R) f1 d9 S( Y9 q0 ~8 ]# h
糖1茶匙、麻油少許
5 c5 `  Y; T7 I: A5 b# v湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.76% u7 d* M$ N2 E2 U4 e

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做法:
) S( N- r5 n0 I4 R) _- {公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。$ ?) A, l# Z' M% T7 m2 V

( S" `1 F' q  W9 w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 }0 U8 Z( J( Z6 K- ~

# k1 I! _7 S3 @* h9 o' v' rtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 d+ o3 q& q+ o
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。1 D7 ~/ M+ S0 F' F( N

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% j& W$ ]8 n. s& ?% b( c# [若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。0 N5 ?) S2 \( B! U7 d8 k