[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb& K% J% u8 d: x0 D

2 Y2 h; P6 U# J/ p公仔箱論壇材料：(2人分量)5.39.217.76% @. T- U9 V& ?9 G; I1 H$ T4 B0 T% M
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# @! _3 u5 X+ B8 r+ B

3 E- y( ^" k9 j, I! ~5.39.217.765.39.217.76, Y+ H% L8 O; }/ ?: i. R9 N
瘦肉調味：
+ D/ J: [$ `4 n6 A% k& B5.39.217.76生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
& l$ u: i8 p4 U! h. |
3 l# E9 E. s) y. j5 y! P9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P. Z  [) K, r
榨菜調味：
  B, ]/ L" m3 H. x0 x3 d- L4 K" F糖1茶匙、麻油少許
/ d  }0 t$ C: s$ \5 Otvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
' ?! U3 n+ J8 T8 v" R5 B3 y
; O2 v2 \8 @- W( C( L" `6 R. d) @8 M
做法:公仔箱論壇% b" S8 P, M$ T& A/ k: ?
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5 u  X6 z7 [/ h0 k5 H+ F4 t) ^2 m
公仔箱論壇4 ?1 m2 n: E: z! M4 E6 G
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; N3 Y: J: n! T
tvb now,tvbnow,bttvb( a& ~, r) W, l* b, u5 _
3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
, m, n* ~' D0 N) ^& h/ ^  ?1 n3 Q  c5 W' T7 m# I
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。+ ?9 {0 ^, l7 f. E7 i% p

8 R. ~2 _! Z3 R# H1 `* t7 @# P) ]5 R5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
: I  f5 t( K: A2 S  a: W! W7 `8 btvb now,tvbnow,bttvb
# u) W  i# d, A/ L$ J- h1 J
: b3 T0 b2 {! ]- U4 T4 E" u# Ftvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
+ u& a$ [7 M0 ^4 w5.39.217.76