[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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3 B# O% w& D) d材料：(2人分量)$ P) z* T& e. y) r" y, q0 Z
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 J& U0 |& c

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  G" H' H( W: {+ o. ^瘦肉調味：
3 e2 F+ r1 M, I$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：( _( M5 X) C- {
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* Y7 \' C& f8 X, t# i
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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* I% u: {: t; _6 ~, I  c: p8 L公仔箱論壇做法:
5 z" o5 G( w. W" ?1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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6 [4 O9 x+ M3 Y. W5 F& p1 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇7 O, e  O/ p$ H' ]3 C3 u

, V6 c% x" h7 b% h. D7 w5.39.217.764. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb( x3 `5 N) v. R, T
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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