[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)% Q2 y. ~% T( A1 Y
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb* C/ P8 U0 l8 o
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( O  C# S% h+ M8 r& C0 j公仔箱論壇瘦肉調味：公仔箱論壇+ e6 v  k4 y% Y# }  v* p- t4 ^
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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5 B$ p, w( s# f. @( k1 u公仔箱論壇榨菜調味：
: H& t/ F' Z: A5.39.217.76糖1茶匙、麻油少許
; V7 f3 s# D1 O9 U5 B) l- j/ E5.39.217.76湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)7 o9 A* B. B# ]" o& T1 c0 K' L  s
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% Z2 Z: F% Q: G4 I: G$ F. z公仔箱論壇做法:
+ F" Y+ e/ U3 S' N  q! k1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。" H4 }5 w" t4 Z5 u1 c" E9 c# E

6 {( g+ l# f% m0 Z/ p* A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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% O# O: l: N9 j0 `  {- S8 U/ k5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb) T- t; ?, B- v/ k
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇- G- Q( C8 I$ _9 s, l