[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 }7 R( B3 k% W
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 e- I0 X3 K# a+ `9 R' D2 g
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
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2 V- M% e3 j, k* \9 Stvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 K1 ~! j9 r' z

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做法:
" J8 z8 e+ I. b1 ~1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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  }- L& k3 s# P7 {$ y% xtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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" W* q3 n  Y, Q) z6 [% _- j" c4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。$ r7 R# a/ o4 v8 t- f

7 w) @: i2 }* p9 m8 w2 ~5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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; z6 h# N8 z& y+ w8 V公仔箱論壇
- ^; D- O" A) |5 _0 Z1 Q' B- k公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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