 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ g# `% ^6 o8 v, Y
苦：棯葉薯蓉' E( W* F2 U* |& E5 X) T- s5 U
以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。公仔箱論壇! P- D& P2 r1 h: {$ t
) P F$ I+ D2 P# A$ N, E( o& O酸：酸甜素球
* A8 t. b5 O- L) y7 `* {' @* t帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
. S4 \" e% c' y* I, d" X
" X% h2 Y( F. l! ?2 W3 V" ~3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣：香茅豆腐西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ j7 b. a6 H O
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。 ]" E8 b* F/ Q/ e% I9 J
r Q: H' K9 D* c甜：健康沙律
2 U/ _' D; M+ u4 X$ C4 g5 V/ ~公仔箱論壇賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) z" }& {. `' A: k- w" h$ T
! r8 q8 l. r. i2 X公仔箱論壇鹹：欖菜粉絲
2 x; ]" a4 H# q2 _tvb now,tvbnow,bttvb以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e [: }1 H/ _5 Q4 t8 |8 @2 a" @
- L: ~) D, r) ^ q
; D7 D" b; i$ D& atvb now,tvbnow,bttvb茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
d! O' O: @6 V3 r! P2 |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, ?4 I+ B/ p: I( Y7 G
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
' @- h( z: R- s! z3 h# r5.39.217.76
6 t- w! }6 m8 S/ y & \0 y d4 W4 b* g+ {
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
" v& J! G) m0 y$ i( C公仔箱論壇公仔箱論壇6 ^+ {; {9 c& l3 X+ J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ b3 n7 O; D$ ]* U, E6 ]" Y
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E ~- [& e @" U S& s8 d
; X& I+ p v* T! K+ @$ c& |
苦口棯葉 甜薯中和變甘香公仔箱論壇3 X2 _: i9 a* B0 f3 C5 Q
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。tvb now,tvbnow,bttvb2 J% w0 P; q" ~# b# Y
2 z: D0 C% P. J' p5.39.217.76看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
. F' t3 X3 n w( `. e+ g7 _: x/ ftvb now,tvbnow,bttvb
: m8 O1 N& Z1 n5 H! ?/ r* h% ztvb now,tvbnow,bttvbBrian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
# [) }$ A; D1 C: I& ^6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 U. F6 c5 O( Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& A4 V/ B9 {" g+ X' K
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
3 \" Q* p2 |: h0 ^8 ~: B" R
, y' l" p0 }, Z1 @" d! W7 {
6 K4 t ^' W2 w1 S9 z# x$ ^7 q; e棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 S r# d7 g, O1 m4 F8 o# R8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( k5 {- U8 T E% t. N$ [* Q
茹素唱歌 追求心靈平和 - ^/ P7 H# H3 y8 M3 a% A2 d9 ~
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」
# L: L3 d( y9 B9 F" n; ]+ X" m4 M5 B5.39.217.76
) f a- W% Q, W* `- `) v1 c說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。5.39.217.76, R5 c# E, U+ ~2 B( }& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 m0 Z, C, g7 `9 J
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
. w! ~1 k0 i) J1 _# W" \tvb now,tvbnow,bttvb
7 d6 ^* d9 `4 P R* Y. d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 z* d4 E) c# S* Y
被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。5.39.217.762 f8 x8 o+ Z. D9 v& u X
, G: o% @6 j5 z
2 {/ t- ~0 W; i7 }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
5 e {- r }8 |" m4 X3 w0 {$ x) i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; M; I; R) w* @6 @. n4 _6 {
食後有感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# E R, w& [% x
 Gauraraja DasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 a. s/ K# Z) k, W7 `+ ~
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」5.39.217.76- t1 E' Y& H1 N& T) Y* ]' w
0 s6 f t3 M" a O0 N# l& ctvb now,tvbnow,bttvb 5 V9 w$ c9 s1 e5 d
盧承康公仔箱論壇, n0 i0 X* E0 C0 l7 n% @/ `) d
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」
* c9 _1 J- W- }8 `" [* K* B
$ R I3 O% o) A
6 O% C+ T4 z. y9 S3 `公仔箱論壇蔡綺薇（左）
7 q, R8 ^+ G1 L0 E5 g$ a5.39.217.76「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
. N# r! x9 V2 |5 i, q: m3 @tvb now,tvbnow,bttvb陸安琪（右）
$ r3 A4 b2 E, J8 _; b4 [2 M0 K「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
" }# N0 W: ~9 P
# n$ [" e# Q9 a* ?5.39.217.76 7 j$ O: U& A, o; ~' w
胡玉珍
3 K+ ~/ ]- t4 @$ q公仔箱論壇「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」
' U1 U# q) A3 f7 s2 h" |. a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) l. P8 y5 \: B) y" E4 a# \( y公仔箱論壇
+ @( a# _" R- j* ?7 W互動瑜伽素食私房菜5.39.217.76% ~4 }4 u# t8 G9 [
地址：尖沙嘴山林道昌林閣
. P( k; L6 D# \5.39.217.76*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 