 公仔箱論壇- | p1 m5 x6 p3 J% N
苦：棯葉薯蓉
3 @" M& C( A* e) U' X以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
$ x4 q; M' [8 E% c
1 O2 _2 V0 v% d0 C+ M$ L6 g酸：酸甜素球6 t# F9 O: Z: ?( e9 \9 X* g" g2 s3 `
帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
& _4 F& \$ p0 g* _$ ktvb now,tvbnow,bttvb
- G; e+ ?* j1 \8 Otvb now,tvbnow,bttvb辣：香茅豆腐西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb9 u# W5 R6 _8 G4 K R( i d1 c7 ?
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。
3 U: ~8 n& V7 W/ K" S
. j$ h: L0 A. s+ l* r甜：健康沙律
9 ?. D9 o. z) o% o, I; @4 ]賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
. N* r) [7 }( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ D2 i5 E6 ~" M1 F
鹹：欖菜粉絲
/ @# O; }3 }1 ?1 k, t- _以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。公仔箱論壇 x$ _- {$ d- w* D3 ?& b: v+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ J8 b, [0 ^! D; g5 j1 q
8 O" Q3 j5 e9 g- B5.39.217.76茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
. m( }! I( e5 [' Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 F$ a6 [ S' V- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
3 j. v, s: S' n! j
/ t9 ^# I. I ^' B2 `' z" }& h: [. Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 V, U% \7 Q# T! @# o& B% u6 i
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。tvb now,tvbnow,bttvb& I) ?' k' y" T0 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ r$ Y1 o3 i: h* V
 5.39.217.76( \) G a1 b/ T9 K
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。
2 q x- u' N' K5 k
3 ^, |! j6 i3 t0 c$ i, v6 @: Y1 Y! v3 S5.39.217.76苦口棯葉 甜薯中和變甘香tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 x" M9 y* ~* o K9 e
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 c3 v& a2 D5 C% I" ^1 c2 p8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ s7 Q3 k5 M; Z' D
看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' f6 w1 E J+ m
公仔箱論壇4 O+ q5 [4 B# [) _+ x1 ]
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* q7 @, h$ g: q4 |' T4 }
, D7 ?, D' t/ J6 G4 S+ \
 5.39.217.76& f/ {0 _% P8 g# `! A' k. N
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
+ U5 X2 h$ B! Z. o" X8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f0 P! q: n( s
 ; ]: s+ m7 S* v6 F: f$ Z
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。tvb now,tvbnow,bttvb# B) g. o6 ?3 S$ |1 O4 i3 D5 D
; D& D+ z" \7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茹素唱歌 追求心靈平和 tvb now,tvbnow,bttvb" ], n3 O1 N% j! v! W, s
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」2 ^( N. u& ~/ V2 W2 L) p8 L& Y
5.39.217.76/ |4 p& T g6 q7 x! F, Q
說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。
" o$ o" {+ ~) B1 u8 c" htvb now,tvbnow,bttvb
: z$ A( h5 o& K! f3 ^# W+ T, f- Y* S公仔箱論壇吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
0 C; X% l, b5 s" h4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I7 h# B3 y' @3 R8 l公仔箱論壇 2 O1 s8 Y! a2 z5 h4 Y- ]5 i
被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。
$ O3 Z5 y) ~$ J u5 ^9 l2 y- q6 Z
) k% l0 Y M' B2 n0 i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 ~& h: t [, g
除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。tvb now,tvbnow,bttvb$ j( b( Q3 R D1 B" Z4 E
7 X6 ~; z a6 k- }食後有感 公仔箱論壇) u, j- T% C j- l `. y' r1 ?
 Gauraraja Das
0 I! h' b+ g6 `$ {tvb now,tvbnow,bttvb「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
: d' a3 u6 C, Q# ?7 }. G. ?5 ^" m4 Q# I( Q
 G7 y# J, e) m( k( r! q$ D' M, {5 d" e
盧承康tvb now,tvbnow,bttvb e. V$ L5 ^2 x2 d; p% ?, c9 Y
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」1 h9 x: k1 @8 D8 n
- @( k5 J5 @; z- v( R; f1 Y: o公仔箱論壇
: }4 {5 U' d; j* X* z蔡綺薇（左）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 C2 O- _$ j$ G4 z
「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」tvb now,tvbnow,bttvb6 N% A, s0 G* n0 { g! S# K
陸安琪（右）/ i" h# X0 e/ M5 _8 t V/ u% V
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」tvb now,tvbnow,bttvb I6 m% L" l2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' K+ I+ I% Z4 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 Z; K, f3 i( z1 _; O$ F% r
胡玉珍
, t- L- b, u1 `$ S c1 }# l2 |5.39.217.76「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 p$ [1 Z( C' z4 b
tvb now,tvbnow,bttvb) ~! `% s- B1 t& H$ t7 V9 b
公仔箱論壇" K! ^2 C) t' a) A6 c7 B
互動瑜伽素食私房菜5.39.217.763 P- ?; v3 `3 g6 c
地址：尖沙嘴山林道昌林閣
6 F) n \* X/ b# {4 ^9 g5.39.217.76*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 