TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ I, y/ }7 R1 a7 ~: R+ T
朱古力撻皮材料：0 \0 O8 P* M# ]- Q Y
低筋麵粉.....300克
2 k' |! |! |8 {$ _ C! c# [5.39.217.76糖霜.....20克
4 D4 B0 u( S0 K9 i& z; Q5 w5.39.217.76無鹽牛油.....225克(冰凍、切丁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 J7 d) p/ }4 i
細鹽.....5克
& u& Y% G" t& \. M( S T4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! `) `3 n* R* V
冰水.....30毫升公仔箱論壇4 \. B+ k9 d$ q
可可粉.....2大匙5 u. X3 D- C+ y/ H: N0 O, _3 n
. }6 s3 D" r/ [1 U: K! r公仔箱論壇公仔箱論壇8 R a4 `/ ~" }; d8 u/ Q I1 h
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; I" I: ~' }. p
鷹嘜煉奶.....1罐
2 |$ F2 @9 h! A$ m2 @ T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力.....100克tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ H1 k" b. B d
牛奶朱古力.....100克
~, x+ C5 M4 z" S# i5 \, C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 Q, n, k' o, i5 L2 X( w
" O% N& Y7 c4 p8 a$ N公仔箱論壇公仔箱論壇4 U$ ^8 o' a7 Z* c% L6 a( B
作法公仔箱論壇; a; `, d3 D! M+ }
1.煉奶不用開罐，撕去招紙後置小鍋中，加進足夠水(起碼淹過罐面)，煲滾後續煮3小時，期間要加水，之後取出，原罐靜置一夜至完全冷卻。5.39.217.760 `" }' x7 S: l; _9 P
2 y2 t% A, ^: h f, @2.粉類過篩，加入牛油，以手或攪拌機混合至呈沙狀，加入蛋黃與冰水，拌成麵團，鋪進撻模中，以叉子在底部戳上小孔，冷藏半小時。
1 J1 O( P3 ^0 A0 ?0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q g3 ^# F* i: E9 @4 E; j; h: h) w3.焗爐預熱至180℃。撻皮敷上蛋糕紙杯，上放重石或乾黃豆，焗10分鐘，移去紙及重石，續烤5至8分鐘，取出放涼備用。5.39.217.76; a0 }( A$ A& H6 h5 h0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 H5 R% \; M5 G
4.朱古力隔水加熱至融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' a* U1 j% p. V
5.39.217.765 R0 X9 \4 X& ?( P/ ~
5.撻皮中擠入(1)的煉奶，灑上少許煙燻海鹽，再淋上朱古力，待朱古力變硬後再灑上少許鹽。室溫食用。
5 R h# ~7 f) J4 J$ P7 D公仔箱論壇
# k# x5 l7 g/ r+ N# p! L; j+ R& n公仔箱論壇
. ~1 O1 L. p8 c6 N' v. n; Y1 y公仔箱論壇Tips5.39.217.762 [6 C; X1 r2 p; T0 e
‧加熱煉奶時要加水，因水位低於罐面會有爆罐可能，須小心。有人喜歡預先在煉奶的罐上開一小孔以釋放壓力，可參考；但以這做法烹煮時，水不能淹過罐面，否則「水乳交融」。若不開罐，只要水量足夠(必要淹過罐面)，溫度得以保持在水的沸點(因蒸汽的蒸發而使溫度降低)，而鍋子的蓋又不完全密封，就不會爆罐了。公仔箱論壇0 C. T/ J: `" L: R0 t
5.39.217.766 X9 B" K3 D) n7 g. z
‧煉奶中的糖分因長時間烹煮而焦糖化(caramelize)，再加上海鹽，成就了這道口味獨特的甜點。這可是最近外國很流行的salted caramel口味呢！6 v: F+ _% A! w0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) l& U# m0 z! g3 |8 i
|
發表於 2015-7-5 02:11 PM
| 