[中式食譜] 金針燒肉排

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb- |! y/ J+ N0 C! Y5 V
5.39.217.766 j: s  p; O* c/ H: g" _4 f

6 _; M# U/ w: D3 k/ v' q  M' y5.39.217.76
# B; a/ V- u! S+ ~, [tvb now,tvbnow,bttvb材料
( u8 c; W( @2 U6 [4 w1 K公仔箱論壇豬小排.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb# f; G1 T8 M) M0 c. i: V
金針.....30公克
4 d. A$ [; i0 D; [8 @0 ^( e薑末.....30公克
# Z& C& a! x  C( z& Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒片.....20公克
7 {& Z/ T  M, f" X2 x公仔箱論壇! v" z6 y7 b5 H2 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 i9 M# ?% O& S  d- H
調味料& p% b  A* p% X
鹽.....1/2茶匙
; X* d/ r  r7 ?tvb now,tvbnow,bttvb細糖.....1大匙
5 @3 L* I. ~7 u& M$ S. [7 S米酒.....2大匙
$ D4 T* [' V7 ]; f公仔箱論壇水.....800CCtvb now,tvbnow,bttvb1 S3 K. ~7 B4 g/ F2 }5 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 t# o% `' z7 {8 B7 @
公仔箱論壇, U4 O" G) l. `- b7 Y
作法公仔箱論壇  ]! s+ p! V& }4 b2 {  \) M; @& h
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。0 i2 U* l& Z) @" O9 d

* f. l2 k) o8 y2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。/ W) y% P8 D! z
; D( k1 L- v% r2 P5 H+ Q
3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) u- C  w$ q4 y! X

9 n+ ], Y/ w( |8 m. P) q' \公仔箱論壇