[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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: F7 U( k1 {/ `  B材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, G5 Z$ k5 G) R8 x. M( _
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料： * u3 o! t' A- E: o* n+ k6 q
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 _9 P# ^- G2 N/ e9 G
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做法:     公仔箱論壇9 M" V' r9 b. r3 {- \9 x
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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2 u# D3 Q1 v' ~  E0 [+ T2 p/ y) A: v5.39.217.762.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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5 M2 T4 @" `. R5.39.217.764.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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