[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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材料:     
4 C" S! h4 Y& D公仔箱論壇竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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- j. u& m4 E3 {" Q3 ~' r調味芡汁材料：
( q# ]9 A& L7 B: j! ]乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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2 x: F* ?. b& e9 N$ J5.39.217.76做法:     
& {/ v8 ?: s" e5 C$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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5 u1 {" q9 n2 D" ^0 {  o2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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# T5 A' H; f3 B/ M0 C" r7 [" T公仔箱論壇4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。( E+ h# Y) r) X: F* b6 T
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