[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# ?( E5 X$ m
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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' t% G8 _' p: Z" Ztvb now,tvbnow,bttvb調味:     
* z1 P+ p* a" ^7 `& r4 S; i沙薑粉鹽材料（拌勻）：
4 |/ t0 g  I% Z8 M$ }5.39.217.76沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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2 g8 @! ^: X7 o$ d! L& ]  P7 p- ]5.39.217.76做法:     5.39.217.763 K: q  B# B1 C) Q9 @" _9 _0 [$ n- B
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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6 {" Q! I: |/ `% c2 Z, itvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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  ?, G' {. ^0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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* Y+ |. W9 {0 l% \6 k4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇) i( j, t2 r( ^

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