[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

  i9 s1 g, p  e8 f材料:     # U5 p, v$ E0 o$ |% I4 q
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯1 R3 {" T: B7 m& O+ x4 h! d# a

4 h, y4 r. _6 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 i6 f# E+ {/ R8 ntvb now,tvbnow,bttvb調味:     8 P* L6 p/ v  F4 F% s6 ?6 N
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇. p2 [( k; A  Q3 V
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
/ |/ g5 q0 J! D. R) M4 s" N4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F, `# Y% u* e1 A  T: T
公仔箱論壇; z: w' S7 k1 a9 b$ E8 d
做法:     
% A; _& O! v. W. Q5 w公仔箱論壇1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
  |, y0 R1 v+ u5 b! v- ~! d  R  a7 z- M
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇: x# J* {6 S# X1 E% n' ^

# @( ]5 s6 t6 Y5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 t; [  y" q

4 U- K% Y- ^% D$ N5.39.217.764.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇; p1 J% ~, J7 f1 M5 I9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ w* W- s8 J& J: e1 w1 E