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材料: 5.39.217.76% l% a# ]& h: t. W# c
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
9 ?3 _9 @& E. E沙薑粉鹽材料（拌勻）：
) E5 x5 k6 J* W7 \8 I$ b沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# R E. D4 a% A9 u
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做法:
2 |2 r8 Y ], \& @% Y1 z2 f' i6 Q5.39.217.761.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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' H" z8 t# Y" W5 ?! ~4 d" L2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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$ F3 H3 ~) G0 q* U9 b公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。' C3 d$ O; F8 j7 P7 S* x7 D5 }% T
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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