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材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ e. T' [8 m6 @
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯5.39.217.76; \! l6 e7 A0 d; R8 G6 P
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調味: 5.39.217.765 {& P8 O- p7 l2 Q
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.763 W! N) p5 e7 e8 s. y0 A' \) S
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.76# w* T* ]! f. i* `: E. x
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y9 c# |: F. `9 T$ ^( o% P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 B7 Q9 O4 I$ f6 }* N, r1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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N: M" M; v4 C/ k) O5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! U) k+ L$ T7 s% I
4 W( B6 O0 k* ~5.39.217.764.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb# N% L% X! c- h/ l @* a
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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