[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

公仔箱論壇+ G* T7 Y" ^- C6 `: W! h
材料:     5.39.217.76* q' O% N/ R% r7 B2 V7 `- K
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇' h1 r2 @: C% a7 z5 p: X+ r) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) ~! X1 c9 C$ }/ S
: }4 a( N% e( E; Q
調味:     
$ [8 A8 O# @0 q- u( _5.39.217.76沙薑粉鹽材料（拌勻）：
6 Z4 @/ e* Y3 _3 d- r) @: q% O沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  \7 F4 V3 ], t7 T1 @

' K* L- d4 b: T: x2 Q) z2 J5.39.217.76
4 F0 P" D4 Z5 G  ^2 D5.39.217.76做法:     2 @; S  y& j) J4 r6 c
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。( g! b1 B* ?/ g: P! q7 `0 V8 ]. \

' `) r; r5 D& e9 ]( q5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
  e, C1 f# C; ^6 Z+ E  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 d6 K# A) {! t2 p) Y
3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。" S- Q% Z3 S/ k3 C6 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 a6 i1 M8 s
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。/ G- p& p# P1 x. J! L4 a* T4 V
1 M5 {7 }8 n- @$ x3 c% M