% y2 ~0 d9 @' z$ x" P* p
材料: 6 \) R3 A0 o7 X2 Z1 @" f9 J
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯! j: n h7 [, t& l
; U$ r" d% l' p- P( Q I+ B2 W+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. s& u" r( i c" g
調味: " l* J! o0 P. I7 y" W7 Y' `
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇; K# b6 g# _6 u- q6 R
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
; t I* \' D$ n/ n' A6 ^6 {" n m, Itvb now,tvbnow,bttvb
7 f8 g( B) r3 H2 j( P& o
$ ?# Z3 Q. T# ?% U' E( L% U做法:
/ o6 j6 s% a# ?- N, d4 \1 |1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
! m+ M8 _& `2 A- ~) Btvb now,tvbnow,bttvb) M" ^$ O5 K" o7 [. X1 |3 V& e: |
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
& Q: d: L# W# U( f$ V5.39.217.764 m) ^/ I5 p' M& q2 z4 R% Z8 n
3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
d% Q& T* l; ]) ~公仔箱論壇2 {5 N, a2 R: y0 r1 n+ J) y
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
( |; Y7 D, E/ f- Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb v4 Y+ O% r: }0 U, Y' u# t. t6 c
|
發表於 2015-7-3 06:31 AM
| 