 * Q! T/ s! K. O( |3 p. N
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
5 T6 g* i5 Z1 f1 M3 O6 u4 `$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 W u) X- I$ L有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。
' t9 v5 K5 k1 D% d公仔箱論壇: ?7 v- |5 z2 U$ l1 W6 B
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
) N! x9 ?8 a- X( q9 [+ K; }
Q6 D. g1 q: g# J+ C& ]. l) u9 H5.39.217.76配搭碗仔翅豬腸粉
6 o0 |4 I* n0 V, |: [2 X公仔箱論壇他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。公仔箱論壇6 b" V9 l# O! ?
5.39.217.76" g, j& J9 C& @7 _
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
4 m" L5 Y* }! G- I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( [3 B+ g2 H3 T6 b; M! V
Lobster Bobo by Eddy
& C" ?6 s9 x O! V( [/ P4 D5.39.217.76地址：中環租庇利街喜訊大廈公仔箱論壇% i" d* p- [2 @! O! H7 l, n7 I
平均消費：$150
9 f+ ^8 j2 g0 X" otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O" H a$ |1 m* N! C8 M) F8 x
 公仔箱論壇* i" {; Y# u& f- o9 ^+ O0 y. B7 V/ J
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 tvb now,tvbnow,bttvb* c# |5 J! c; ^( O6 U
+ W- @1 a4 \6 l* Z, I9 |% t2 ktvb now,tvbnow,bttvb
" F v `; B; }2 Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
|. z7 z4 c1 |; x公仔箱論壇5.39.217.76; N! u, N5 ], J) p2 v
! r5 t3 v2 j* w' t7 q2 {4 Y0 v# g5.39.217.76龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
/ \* a) f2 U7 F
. x- t. A! X/ M: W
, O) l' e% r- J1 [# k( G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
! s2 ]" M5 T+ t gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& q) K% ?" R; u3 z: ~2 z8 j
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 