 ; R l" \5 X# `# M3 H$ g# z9 ?1 _
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- r- z9 U% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# d$ J F4 U
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。5.39.217.76% K% j2 j& z8 K6 g; m" a
公仔箱論壇, L0 m' X, @) j2 Z3 n
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。tvb now,tvbnow,bttvb& n: m v5 S+ ~2 ~0 e) e% M* Z
5.39.217.765 h/ O3 x7 {3 v+ Q k
配搭碗仔翅豬腸粉
6 Z& h/ C! Y; I- d. c6 ~+ t) T5.39.217.76他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
9 M+ L* J. \5 d9 D+ e2 j- K
' n6 I, O" c; f- p2 [tvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
% O+ D' F' D! b( ]) G% G. C4 [5 j0 ]公仔箱論壇
! g' t# n" N, h, o2 a& K; J" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Bobo by Eddy
K# A6 O3 w8 z" K7 Q J* S5.39.217.76地址：中環租庇利街喜訊大廈0 X; R: j* f8 t4 Y& ]2 C$ A
平均消費：$150) Y) Z+ A. Y3 Y" Z1 r; T. z
5.39.217.769 L% r3 ^: N8 q* E. I
 1 ~5 n) j O' v" j5 g4 ?) j: m- ?6 R
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 v7 Y! y& R9 i* N' k- R5 {/ v& h
& l, f: F, z, t( }% L8 G( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* {" u2 `' t7 c9 o; F, Z5 Q
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。) \4 V0 Y3 b- F# A6 H
2 ?; T6 C& R; p& ]/ s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, F" m M8 O* _5 n8 D
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 tvb now,tvbnow,bttvb# k0 S6 O! S6 n. ^. {6 ~; A4 H
& p' G9 `* }& T0 N$ r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G. ]! O" R6 U+ Z& Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。公仔箱論壇) o" m$ n1 x* Z4 O5 L1 J5 ^) W% \
, ]8 M- u' W( T \ |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 