 % x& u: v% j: o# K! h
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
3 M8 W+ B- H4 |, i7 L$ g 5.39.217.76! i) _& p; Q8 N8 R4 X# Z2 U
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。, S' Y& [4 H5 ?) P: _, b) ?
# @( J% V" e* J, W5.39.217.76Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
$ ?* z7 J* i2 ~$ t7 I! y" M6 r# [
9 C. B, g+ Y, D9 o9 }# Q5 dtvb now,tvbnow,bttvb配搭碗仔翅豬腸粉5.39.217.76 t% i" w* z0 C- O
他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。7 V* t2 G+ Q9 y! u- C# b% u3 s' C
公仔箱論壇; I, ^" S+ {0 B5 F/ T3 _& A
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
|& R4 o- M" B+ `% t5.39.217.76: W5 c) w8 r3 h4 N
Lobster Bobo by Eddytvb now,tvbnow,bttvb7 R+ V7 _$ g3 t# b H3 I: @+ I
地址：中環租庇利街喜訊大廈
( x7 ]8 `% g3 v+ L# y! _平均消費：$150# m' q% x: W$ U) e& Y A8 C0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 N8 G5 ~- p
 5.39.217.76. r! Y7 Y1 Y' Z. O
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
$ i: t' y; v2 r5.39.217.76
# T J8 R6 E7 X) j/ G% e/ B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 E3 e/ O; A& f2 U# O# C
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
1 y7 N7 @& e* m G0 S2 T# Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& w/ W0 h& T+ I$ f. r
 5.39.217.763 m0 Z) u9 o3 |# e( p
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
) S9 y% g+ _; e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& G- F3 B1 y$ R e) M' Z
 5.39.217.763 P5 W6 T) D8 ~# w8 _1 _2 N
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, D# _6 H0 V( m' C
8 d' a: M* N. L9 o7 s9 [2 q0 q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 