長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
) h; m) `2 z: ~* h% h' g2 @, o0 p% ]5.39.217.765.39.217.76; C5 _: k; j; q( {$ ^
8 k9 r# A. g* z) P0 Q' q2 Q" Itvb now,tvbnow,bttvb 茄子
$ ]0 L- F, c$ _& b/ u; wtvb now,tvbnow,bttvb W+ M7 }3 q" |
茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
) j k) E" _( W1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
) N: C' ~( g8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《盛產季節》
7 ?7 Y) q0 w( d0 |* L4 m6 _, A公仔箱論壇夏、秋、冬；5月至12月
% }1 b/ j g% K# V3 A! T' s
: h( d& h" o6 p: @9 J% ]公仔箱論壇《主要產地》
% X* E0 `) O! p/ I/ W5 I/ H公仔箱論壇高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣5.39.217.765 E. P# {; |" o% j5 _
6 V6 T+ {! O V$ y《常見種類》
5 L3 w' J6 l" s1 k 日本蛋茄
- T3 l% `9 L2 j; I& k( h2 J9 B
, f q5 @! d0 |2 M7 X* z公仔箱論壇《日本蛋茄》公仔箱論壇 [1 ~: ]+ m. u+ q) D7 S/ l4 V
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇4 j% u6 c; O( D( X( V& h
2 ]+ F" j2 l+ Y, Y, x5 M
 美國茄
1 Q& C. Q0 K8 h. c& V! e G' d
# F' ~8 T8 v: N/ |9 v* }& s《美國茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ g9 P% h; @8 h( A A
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
6 y, p N" d2 btvb now,tvbnow,bttvb 白茄子
/ ]( }; Y j; c P. a7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ` u. q2 T6 ~; D7 p. h1 W
《白茄子》+ |7 z$ h: F9 d8 j
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。. q& Q% _# y+ D
; b" E) K% h8 b, }* ^5 X6 Y
 左：麻薯茄／右：胭脂茄
' S" q; p6 r( @3 B4 y3 o
1 ]6 K# _' x, Q5.39.217.76《麻薯茄&胭脂茄》
+ k5 I4 w5 _3 k& y# \tvb now,tvbnow,bttvb從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
| 