長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
( d/ T0 V" x2 w i4 f- o公仔箱論壇
- F& Z- r) Z9 L5 W& R5.39.217.76: M& f8 m8 H6 B0 T3 ?, p
 茄子
tvb now,tvbnow,bttvb6 [: _+ O0 ~3 y; E: T
1 X* K; p, X. r1 {2 l5 W: ?* [7 rtvb now,tvbnow,bttvb茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
) A! j: T+ e! w1 s9 P公仔箱論壇) }% N/ r& w* ]
《盛產季節》5.39.217.76$ J O8 C. E. P0 @4 N3 w
夏、秋、冬；5月至12月5.39.217.76( h# i/ z7 p0 b1 G' M
# z+ C. _/ J; G$ Q# t9 \
《主要產地》
; {- Y& W. M8 y. f. mtvb now,tvbnow,bttvb高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
( [# z% g/ h7 W# J" n$ w公仔箱論壇5.39.217.76& N- c1 N+ T6 Q/ U3 Z) O4 W
《常見種類》- J9 K& z4 `" y3 B, i1 a+ t) n Q
 日本蛋茄
) J" ~- u) \0 M公仔箱論壇
6 w, W8 `% v3 q7 q2 {' X' v M Otvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》
9 C6 ?6 O3 c; ~* R日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
: E2 a) G1 W0 e5 `2 g( r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k' H3 r9 r. \ ?2 d7 j
 美國茄
公仔箱論壇( L" ?4 c4 G N, a7 }
5.39.217.76( y9 b; ?& O1 `; v
《美國茄》
, K0 x( F! b) d- w" H5.39.217.76美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
) Y/ B3 m. h6 z- a# {5.39.217.76 白茄子
5.39.217.760 E. N A* ~, O$ l" }8 @
6 [) Z# v" L5 M& w5 }, ?: B5.39.217.76《白茄子》2 M7 Y7 P0 A( w
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
4 i- S5 d2 |; A* V9 K* s( N7 T/ `( u" o
 左：麻薯茄／右：胭脂茄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 A3 F5 `. V4 H: {1 R
tvb now,tvbnow,bttvb" h D6 e( X" |( m; b& e& ]& {; \5 b
《麻薯茄&胭脂茄》
! O8 V. s7 s& X從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
| 