長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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& [' K1 [/ g0 P' V# R1 \7 F5 K8 j公仔箱論壇《盛產季節》
9 _) \' c; P, l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》
6 o3 h @, ^; |7 \8 K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣5.39.217.76- r: |& I( J' t2 N, O7 d$ O
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《常見種類》
$ V1 W. m! H4 \, F, \ 日本蛋茄
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# N6 x& B* F( |* g# ]3 D1 dtvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》公仔箱論壇7 U2 ?. d$ Z" `5 D d) o
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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. q# n5 j* X5 ?" @3 ^$ T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb《美國茄》# N0 k$ J8 J. b! r# p+ H$ m
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
: ]- v2 O- S2 Y V% o0 U* s; [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 白茄子
0 T8 u' i8 \- P5.39.217.76 M- X: h& a+ L- j
《白茄子》
$ E& t9 a% Y- T7 S3 f5 b0 f4 p原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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# ~+ ?! e( h6 k2 vtvb now,tvbnow,bttvb 左：麻薯茄／右：胭脂茄
: B+ Y' y1 i3 X7 t! }" Q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# t0 u4 ~# `+ M8 c+ f
《麻薯茄&胭脂茄》5.39.217.76, G% f& z" Z! h: r) }
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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