長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。公仔箱論壇# y& k+ R% x4 {0 r) D7 X$ n
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$ ~, S6 @6 M2 ]( _! n) L 茄子
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: r# E: o; F4 Q1 g茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》公仔箱論壇' P$ h( }# z; L7 R' [
夏、秋、冬；5月至12月
, J$ `% ?: K1 a" m# v( g9 R: M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u P, A: f- k
《主要產地》
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; s" _" Z( h5 y1 y公仔箱論壇《常見種類》tvb now,tvbnow,bttvb* ^& v. s9 `5 F) m
 日本蛋茄
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' j, [$ S! B& I9 `4 b+ O r《日本蛋茄》
! i: \4 A2 n" Q) g; u' ^tvb now,tvbnow,bttvb日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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《美國茄》tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 Q! S5 E W/ S) G
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
) b+ Z, w: z( y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白茄子
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《白茄子》
5 W4 J. R- {4 c$ n2 f ptvb now,tvbnow,bttvb原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》5.39.217.76" W0 E; \& m S$ R
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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